菌種培育殺菌鍋設備特點
　　
　　1.電器半自動殺菌鍋器源可由電來供給，也可用鍋爐蒸汽來供給，用電時可預先設定到所需溫度，通過電接點壓力表進行自動控溫，低于一定溫度時可自動加溫，從而確保了在殺菌時溫度的準確性。
　　
　　2.雙層水浴式高溫高壓調(diào)理殺菌釜設備特點：
　　
　　1）熱水儲存在上罐，產(chǎn)品升溫階段非常迅速。
　　
　　2）整個過程中避免了產(chǎn)品與空氣接觸，釜內(nèi)不存在空氣冷團，優(yōu)化的循環(huán)水系統(tǒng)，保證釜內(nèi)熱分布均勻。
　　
　　3）通過控制熱氣的進出來控制反壓力，避免了壓力峰值，大大降低了包裝材料的破壞。
　　
　　4）平滑溫和但快速的冷卻，避免了產(chǎn)品的熱沖擊和蒸煮異味的產(chǎn)品。（降溫時間大約10分鐘左右）。
　　
　　5）升溫時，熱量以快的速度滲透到產(chǎn)品，確保達到所需要的殺菌效果。（升溫時間大約20分鐘左右）。
　　
　　6）確保有理想的傳熱效果，高溫短時間的滅菌能提高效率，處理更多的產(chǎn)品。