殺菌鍋其作用是使食品等在密閉的環(huán)境下，接受升溫、保溫、降溫三個過程，從而使食品中的致病菌控制在一定的數量之內，在設定的保質期內不能繁殖，并能保持食品的營養(yǎng)成分不被尋損害。是軟包裝、馬口鐵、玻璃瓶、含氣盒等食品生產廠商的高溫消毒設備。
　　
　　強大殺菌鍋設計理念：
　　
　　人性化?。ㄌ幪巹e具匠心，體現以人為本的設計理念）。
　　
　　安全！（按照：國標GB150-98《壓力容器制造標準》、ESO9000：2001質量認證體系、HACCP食品安全認證設計、制造）。
　　
　　可靠！（選用世界的部件）。
　　
　　節(jié)能！把殺菌用的高溫熱水回收到上鍋存儲再次使用，避免了能源的浪費。（溫度散失和電力、壓縮空氣、時間的消耗合理、優(yōu)化搭配）。
　　
　　外形美觀、新穎，結構緊湊、簡約！
　　
　　*條件：
　　
　　壓縮空氣壓力達到0.4Mpa--1Mpa之間，空壓機與殺菌鍋用φ20以上的管連接。儲水箱：0.6-1.0立方米。配用國標3*161的電纜。如采用外接蒸汽，其壓力達到0.3Mpa--0.6之間。儲水箱加滿水，保證電力正常供給。
　　
　　準備運行之前先將所有閥門全部關掉。
　　
　　打開電源總開關。打開下罐給水閥，開啟給水泵，給下灌注水，水位達到上*，關閉給水泵，下罐給水閥。
　　
　　把下罐電接點壓力表調到0.3-0.35Mpa之間控制范圍，打開蒸汽產生開關，接觸器吸合下罐電熱管開始工作，壓力升到上限0.35Mpa是接觸器斷開電熱管停止加熱，壓力下降到0.30Mpa以下，接觸器吸合自動開啟升溫，壓力達到0.35Mpa后就可以殺菌了。