真空和面機概述:

和面機是面食加工的主要設(shè)備，它主要用于將小麥粉與水按１：０．３８－０．４５的比例，根據(jù)用戶加工工藝要求混合制成面團，廣泛適用于食堂，飯店及面食加工單位的面食加工，全自動運行.是替代手工，降低勞動強度，滿足人民飲食衛(wèi)生要求的理想設(shè)備，也可用于其他同類物料的攪拌和混合．和面機主要有機架、面斗、自動翻斗機構(gòu)，電器控制部分等組成。傳動部分采用渦輪減速機及鏈條傳動，自動翻斗，電機內(nèi)置式，結(jié)構(gòu)緊湊，電器控制部分通過控制按鈕、交流接觸器，控制主、副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻斗時行程開關(guān)起限位保護作用。渦輪箱采用閉式結(jié)構(gòu)，有效的保證了安裝精度，使零件潤滑充分，增加了使用壽命，減少了故障的發(fā)生。自動翻斗機構(gòu)改用渦輪箱傳動，降低了翻斗噪音。攪拌器采用了軸向定位和端面密封結(jié)構(gòu)，解決了攪拌器軸向竄動和端面研黑面的難題。采用電機內(nèi)置結(jié)構(gòu)，渦輪與攪拌軸直接連接，降低了功率損耗，結(jié)構(gòu)緊湊，機身高度適中，副電機正轉(zhuǎn)、反轉(zhuǎn)、停止，翻斗時行程開關(guān)起限位保護作用。該機結(jié)構(gòu)簡單，外觀美觀，是大中型飲食單位，及面食生產(chǎn)廠家理想的配套設(shè)備。

真空和面機優(yōu)點：

1、整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。

2、機器具有密封性能好，無跑、冒、滴漏現(xiàn)象，清洗方便。

3、真空狀態(tài)下拌和出的面團，表面松散，內(nèi)部均勻，面團面筋值較高，彈性好,制出來的面皮透明度高,不粘結(jié)，口感光滑。

4、整機結(jié)構(gòu)美觀大方，操作方便，性能穩(wěn)定可靠

真空和面機工作原理 :

面粉在攪拌器的攪動下均勻的與水混合，首先，形成膠體狀態(tài)的不規(guī)則小團粒，進而小團粒相互粘合，逐漸形成一些零散的大團塊，隨著攪拌器對面團連續(xù)進行剪切、折疊、壓延、拉伸及柔和等一系列作用，和制成表面光滑，具有一定彈性、韌性及延伸的理想面團。

操作、使用

該系列和面機使用前，應(yīng)按放在干燥的水平地面上，確保機器安放平穩(wěn)、可靠；認真檢查機器上的緊固件是否有松動，和面斗內(nèi)有無異物，并及時調(diào)整、清理；找專業(yè)電工檢查電源電壓是否與本機額定電壓相符，將電源線伸長，接在全極斷開大開距電源開關(guān)上，接通電源，倒順開關(guān)柄扳在“順"上時，攪拌器轉(zhuǎn)向與機器上箭頭標示的方向相符。（從進料口俯視，攪拌器轉(zhuǎn)至上部時向后轉(zhuǎn)為正轉(zhuǎn)）否則調(diào)整接線，為確保安全，必須在機殼接地標記處可靠接地；和面機使用前必需檢查減速箱內(nèi)油量，使其達到油尺所標二道刻線之間，欠量補足；空載試運轉(zhuǎn)，各部位無異常，方可使用，機器在運轉(zhuǎn)過程中，嚴禁將手及其他異物放入和面斗內(nèi)，以免發(fā)生危險或損壞機器。

注意：

從面斗向外取面時，若身體或其他物體在面斗內(nèi)，嚴禁扳動倒順開關(guān)。確保人身安全及機器的正常使用。

山東安川機械科技有限公司是國內(nèi)專業(yè)從事食品設(shè)備設(shè)備研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、服務(wù)于一體的制造公司，主要生產(chǎn)真空包裝機、巴士殺菌機、蔬菜清洗機、蔬菜脫水加工流水線、風淋室、風干機等，已在肉制品、蛋制品、豆制品、醬菜、海產(chǎn)品等食品、制藥等行業(yè)廣泛使用。公司采用國內(nèi)外技術(shù)，產(chǎn)品新穎、性能穩(wěn)定，主要性能指標已達到標準水平，本公司以高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù)，承諾廣大用戶。產(chǎn)品遍及大中城市，并在各地設(shè)有多處辦事處。

公司擁有專業(yè)技術(shù)人員、工程師和銷售售后服務(wù)專業(yè)人員，形成一支高素質(zhì)年輕化極富團隊創(chuàng)新精神的隊伍。公司在各省及中等城市都有常駐售后服務(wù)人員。
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