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全智能大蝦烘干機(jī)節(jié)省成本

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更新時(shí)間:2019-08-15 11:24:11瀏覽次數(shù):441

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產(chǎn)品簡介

處理量 1t/h 干燥介質(zhì) 空氣
加熱方式 對流式 應(yīng)用領(lǐng)域 食品
全智能大蝦烘干機(jī)節(jié)省成本1、環(huán)保安全:高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備,在烘干過程中不會(huì)產(chǎn)生任何有害物質(zhì),烘干過程也不會(huì)有煙氣或明火產(chǎn)生,是一種安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。

詳細(xì)介紹

全智能大蝦烘干機(jī)節(jié)省成本

選擇要烘干的海蝦,要活蹦亂跳的那種,要篩選剔除那些大小不合格且不新鮮的蝦,確保海蝦的大小均勻。然后洗去泥沙雜質(zhì)后,進(jìn)行水煮或蒸制,放鹽的比例要掌握好,一般是100斤蝦加入兩斤鹽,而且要用粗顆粒鹽,灑鹽是為了蝦干曬干后,有股淡淡的鹽味,一是好吃,二是不易變質(zhì),煮蝦的時(shí)間也要掌控好,一鍋可能就十分鐘左右,時(shí)間太長可能會(huì)煮糊了,時(shí)間不夠又沒有煮熟,曬干后不好剝;三是煮的時(shí)候要均勻翻動(dòng),讓鹽巴均勻地滲透在蝦里面,使整蝦充分吸收蝦湯,順帶吸收蝦油。只要掌握了這幾點(diǎn),煮出來的蝦又好剝,味道又好時(shí)間以蝦顏色由青白轉(zhuǎn)紅即可,這時(shí)的海蝦也比較容易脫殼。

一般1000斤活蝦制成約300斤蝦干,海蝦的烘干,要注意溫度保持在40-50℃,溫度太高容易焦,溫度太低容易腐爛變質(zhì)。將煮好的海蝦瀝干水分后,均勻地?cái)傇诤姹P上,裝進(jìn)物料車,然后送入智能型熱泵技術(shù)的海蝦烘干房,啟動(dòng)熱泵智能溫濕控制系統(tǒng),調(diào)整溫濕參數(shù),烘干開始運(yùn)行。主要目的是讓鮮蝦受熱均勻,烘干過程中注意循環(huán)風(fēng)量和風(fēng)速,避免水汽停留在蝦干表面,控制要點(diǎn)為抑制細(xì)菌生長、以保持海蝦、蝦仁烘干后的色澤,待蝦干的水分保持在18-20%時(shí)即可,含水分多了,干制的鮮蝦就不易保存;若含水分少了,鮮味便少了。這樣干燥的蝦干富含蝦自然的鮮美味,制好的蝦干外皮泛白、蝦肉紅潤,蝦肉與蝦殼是分離的,肉質(zhì)口感堅(jiān)實(shí)有嚼勁并帶有纖維感,口味鮮甜、又略帶咸滋,吃在嘴里仿佛能感受到陽光、海水的氣息。不需要真空包裝,只要密封好,不回潮,一年都不會(huì)壞。

全智能大蝦烘干機(jī)節(jié)省成本

海蝦烘干機(jī)運(yùn)行中,利用空氣能熱泵來烘烤蝦干,烘箱為密閉環(huán)境,無污染,也不受天氣影響,用電量少,主要驅(qū)動(dòng)空氣做功,而且省去人工費(fèi)時(shí)費(fèi)力搬進(jìn)搬去的功夫。

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