熱泵風(fēng)干雞烘干工藝參考：

 風(fēng)干雞是傳統(tǒng)名吃這種雞易保存又不失新鮮，醇香、軟嫩，老少皆宜。從活雞到制成風(fēng)干雞過程為:挑選活雞-整形-漂洗干凈-腌制-風(fēng)干。在腌制時，用鹽量很重要。一般重1.5公斤至2公斤活雞，用鹽量為0.035公斤至0.04公斤，要求涂抹均勻，肉厚的地方適當(dāng)多放一點，肉薄的地方少放點，市民可根據(jù)自己口味適當(dāng)增減腌制時除了放鹽，還可根據(jù)口味放上辣椒粉、花椒等調(diào)料。腌制時間約為12小時。 

     首先把烘房溫度控制在25度左右烘烤3-4小時，然后溫度控制在30度左右進行烘干，整個烘干過程溫度不宜過高，以防產(chǎn)品出油。

  工作原理：

  空氣能熱泵臘雞烘干機是一種新型高效節(jié)能烘干機，利用逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能驅(qū)動壓縮機運行，高壓的液態(tài)工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的液態(tài)，然后進入冷凝器放熱，再通過風(fēng)機，將冷凝器產(chǎn)生的熱量送至烘干房內(nèi)加熱、烘干。

    應(yīng)用范圍：

    由于空氣能熱泵烘干機不受外界環(huán)境、天氣、季節(jié)、氣候的影響，可24小時連續(xù)工作，并且能夠很好的保障干燥產(chǎn)品的品質(zhì)、顏色、外觀形態(tài)和有效成分，可滿足不同產(chǎn)品的烘干要求，因此可廣泛應(yīng)用于水產(chǎn)品、肉制品、中藥材、農(nóng)副產(chǎn)品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業(yè)等領(lǐng)域的烘干作業(yè)。

  傳統(tǒng)的干制方式基本日光暴曬等，但存在干制周期長，衛(wèi)生條件難以保證等缺點，我公司生產(chǎn)的空氣能熱泵臘雞烘干機可解決這些缺點，替代傳統(tǒng)的自然晾曬，*不用燒煤、不用燒柴、不用燒炭、不用鍋爐、不用蒸汽，只需要少量的電能來驅(qū)動壓縮機就可以獲得所需要的熱量，密閉的烘烤環(huán)境，不受外界天氣的影響，熱風(fēng)內(nèi)部循環(huán)，物料無需翻動，省時省力，大大縮短了干燥周期，而且運行費用超低，設(shè)備在烘干過程中全自動運行，自動恒溫恒濕、自動判斷濕度自動除濕、可以有效的解決物料在烘干干燥過程中出現(xiàn)的變色、變質(zhì)、水分不均勻、生產(chǎn)污染等問題，具有除濕量大、自動化程度高、烘干產(chǎn)品好、產(chǎn)量高等優(yōu)點，熱泵烘干機正以其環(huán)保、節(jié)能、無污染、無廢氣排放、無人值守等技術(shù)特性，成為理想的烘干設(shè)備。