雙炒一溫電磁灶雖具有種種便利，但也有不盡如人意的地方。在做中餐上，它與微波爐一樣，也有無(wú)法克服的弊病。因?yàn)殡姶艩t的炊具是利用鐵磁分子與磁力感應(yīng)產(chǎn)生振蕩來(lái)加熱的，所以炊具要求是平底，要大面積接觸爐面才成。這樣在炒菜時(shí)就給人帶來(lái)了不便，要使用平底鍋，翻炒時(shí)不像傳統(tǒng)炒勺那么如意，像顛勺的技巧要重新捉摸，而且中餐翻炒時(shí)那種火包鍋的烹飪效果也不可能產(chǎn)生，這些對(duì)烹調(diào)的口味會(huì)有一些影響。此外，絕大多數(shù)電磁爐，在火力的調(diào)節(jié)上還沒(méi)有實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)節(jié)，一般均是從60℃保溫?fù)醯?40℃、160℃、180℃、240℃分為五擋，這樣在實(shí)際使用時(shí)就感覺(jué)不夠精確。比如在煮粥、燉肉等時(shí)候，用140℃擋，放滿水，肯定溢鍋，要是放在60℃擋，火力又太小。另外，還需要設(shè)計(jì)一種湯汁外溢自動(dòng)關(guān)機(jī)的功能,這樣使用起來(lái)才更為理想。

雙炒一溫電磁灶產(chǎn)生的磁場(chǎng)由于不可能*被鍋具吸收，部分磁場(chǎng)從鍋具周圍向外泄漏，就形成電磁輻射。

在歐盟、美國(guó)和日本等市場(chǎng)，對(duì)產(chǎn)品在電磁兼容方面的要求也比較嚴(yán)格，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的產(chǎn)品出口到這些市場(chǎng)，在這方面必須得到認(rèn)證，國(guó)內(nèi)大部分電磁爐產(chǎn)品根本無(wú)法通過(guò)歐美國(guó)家的認(rèn)證。事實(shí)上，電磁爐由于輻射大在歐美國(guó)家很少使用，由于歐美國(guó)家在產(chǎn)品設(shè)計(jì)上比較注重考慮對(duì)使用者的保護(hù)（這主要是其法律在這方面有嚴(yán)格的立法），對(duì)使用者造成傷害就會(huì)付出慘重代價(jià)，而我們國(guó)內(nèi)消費(fèi)者的利益不容易得到重視。