我國果蔬烘干現(xiàn)狀：
（1）果蔬烘干以露天晾曬為主，設(shè)施簡陋，沿用古老傳統(tǒng)的干制方法，果蔬產(chǎn)后損失嚴(yán)重。
（2）果蔬干燥工業(yè)技術(shù)缺乏，鮮杏，枸杞，杏子等多種果蔬一直沿用古老傳統(tǒng)的熏硫或加堿干燥和手工工藝
（3）果蔬干燥特性復(fù)雜，品質(zhì)不一許多農(nóng)產(chǎn)品，如杏，枸杞，葡萄等，干燥中容易出現(xiàn)受熱不均勻的問題，而且容易變色，影響產(chǎn)品品質(zhì)
（4）土炕烘干、自然晾曬依然是農(nóng)戶烘干果蔬或其他農(nóng)產(chǎn)品，中藥材的基本手段，除了烘干過程煙熏火燎造成的嚴(yán)重污染外，因色澤或保存需要含硫藥劑頻繁使用的問題也是不容忽視，目前農(nóng)戶在烘干中熏硫情況比較普遍，使用量又難以控制，嚴(yán)重影響產(chǎn)品的品質(zhì)和安全

果蔬干制的目的：
1、降低果蔬的水分，增加可溶性物質(zhì)的濃度，不給微生物繁衍提供可乘之機(jī)，使產(chǎn)品不易腐爛
2、抑制果蔬中所含酶的活性，使制品能夠*保存
3、使干制品保留果蔬原有的營養(yǎng)成分，口感風(fēng)味

果蔬干制的主要作用：
1.減少果蔬產(chǎn)品產(chǎn)后損失
2.提供特色果蔬干制產(chǎn)品
3.加工增值，提高農(nóng)民收益

如果要烘干黑木耳的話，黑木耳烘干有難點(diǎn)：
1.膠質(zhì)。果膠類物質(zhì)。
2.單朵形狀和單片重量。
耳形不規(guī)則，不同品種黑木耳的單朵形狀差距較大，單朵形狀小的黑木耳呈單片耳狀，背面為無筋或者半筋；而朵形大木耳呈多片耳狀，背面為多筋。朵形小的黑木耳由于形狀單一，干燥時(shí)孔隙率相對(duì)較大，容易烘干而朵形大的黑木耳由于葉片粘連形狀復(fù)雜，干燥時(shí)熱風(fēng)較難于穿透木耳，難以烘干。
3.黑木耳采摘后含水率較高，一般在90％左右東北等地以曬干為主，但每年夏季7-8月會(huì)出現(xiàn)雨季，南以曬干。浙江等地已進(jìn)行了大量的栽培，難以干燥

但是使用我司空氣能熱泵烘干機(jī)，這些問題可以迎刃而解，我司空氣能熱泵與干燥裝置組合，箱式烘干房采用逆卡諾循環(huán)原理工作?？蓪?shí)現(xiàn)低溫空氣封閉循環(huán)干燥，物料干燥質(zhì)量好。高效節(jié)能，適用物料廣泛。相比較燃煤熱風(fēng)干燥相比更加節(jié)能環(huán)保，具有干燥品質(zhì)好、批次處理量較大等特點(diǎn)。