食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
技術(shù)文章
自動(dòng)煙熏爐的清洗步驟
閱讀：2225 發(fā)布時(shí)間：2019-4-11 自動(dòng)煙熏爐是制作各種香腸、海產(chǎn)品、熏雞、烤鴨等肉食品*的設(shè)備之一，在食品行業(yè)里或者是在肉制品加工過程中應(yīng)用都是非常廣泛的。肉制品煙熏的目的是使肉制品脫水，富裕產(chǎn)品特殊的香味。改善肉的顏色并且有一定的殺菌防腐和抗氧化作用，以延長(zhǎng)肉制品的保質(zhì)期。
1、煙熏爐煙熏累計(jì)8小時(shí)后需清洗一次，先運(yùn)用清洗程序清洗(時(shí)間約1小時(shí))；
2、清洗爐頂散熱管及天花板；
3、清洗爐內(nèi)煙熏管路；
4、打開發(fā)煙室爐門，卸下進(jìn)煙管，浸泡于高泡溶液中3小時(shí)并清除內(nèi)部焦油，確保暢通；
5、清洗吸煙電機(jī)及氣缸；
6、煙道內(nèi)部料斗口，內(nèi)部振蕩器、內(nèi)部過濾網(wǎng)、擋板清洗干凈；
7、清洗發(fā)煙室焦油或木屑；
8、清洗門密封圈焦油；
9、重新組裝拆卸下來的部件；
10、用干抹布擦拭控制面板。