專業(yè)的售后該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉，當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，成品出率高的目的。

 是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒上下翻動(dòng)，相互撞擊，摔打，達(dá)到 腌漬作用，可以使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力，及產(chǎn)品的彈性：本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織結(jié)構(gòu)提高了切面效果，增加了出品率，可以增強(qiáng)保水性，整機(jī)使用不銹鋼制造，

1. 可設(shè)定滾揉總時(shí)間
2. 可設(shè)定間歇滾揉時(shí)間
3. 真空狀態(tài)滾揉工作
4. 滾揉機(jī)自動(dòng)正傳、間歇、放氣、抽真空。
5. 反轉(zhuǎn)滾揉；正傳出料
6. 連續(xù)滾揉
7. 間歇滾揉
8. 增強(qiáng)肉的結(jié)著力、增強(qiáng)產(chǎn)品彈性
9. 改善制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎