精心打造真空腌制滾揉機  腌制機哪家好 真空滾揉機的試制成功，*地提高了勞動成效，淘汰了勞動密集型的手工勞作，實現(xiàn)了全自動機械化生產。精心打造真空腌制滾揉機 腌制機哪家好滾揉機采用電腦控制顯示屏.客戶可以根據自己的產品設定自動滾揉時間.間歇時間.再滾揉時間.到了時間自動停止.無需工人在一邊守著.大大節(jié)省了勞動力.hy真空滾揉機整機采用304不銹鋼.齒形根據不同的肉類設計各不相同.從而保證更好的出肉率和腌制效果.

設備原理：

 真空滾揉機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉動時肉塊導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打，相互擠壓，滾揉機工作原理使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶合，以達到肉質便嫩，口感好，成品出率高的目的、性等都會顯著下降。在滾揉機工作原理使用過程中，由于肉在罐內不斷的摔打、摩擦，使罐內肉品的溫度比滾揉間溫度高3℃—5℃

設備優(yōu)點：

通過抽真空，能排出肉品原料及其滲出物間的空氣，這樣在以后的熱加工中不致產生熱膨脹現(xiàn)象破壞產品的結構。真空滾揉還有助于改善腌肉制品的外觀顏色。肉制品腌制過程中的氧化反應對制品的外觀顏色極為不利。采用真空滾揉在長時間連續(xù)生產過程中不會發(fā)生氧化發(fā)應。真空可確保鹽水快速向肉塊中滲透的同時，也有助于清除肉塊中的氣孔，并且真空使肉塊膨脹從而提高了嫩度。但是真空度也不宜太高，否則在高真空度下肉塊中的水分極易被抽出來,影響了肉餡的質量。一般真空度在-0.07～-0.08Mpa即可。