殺菌鍋主要的作用就是給產(chǎn)品殺菌，來(lái)延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，從而便于儲(chǔ)藏，運(yùn)輸。特別是現(xiàn)在到了夏季，食物的保存時(shí)間更短了，很容易變質(zhì)。變質(zhì)的食物吃了會(huì)對(duì)人體健康造成影響，俗話說(shuō)病從口入，現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重食品安全這一塊。經(jīng)過(guò)殺菌鍋殺菌之后的產(chǎn)品雖然口感會(huì)有所變化，但是保質(zhì)期長(zhǎng)，能夠保證您吃進(jìn)去的食物是沒(méi)有細(xì)菌感染的，是安全健康的。所以你想做食品這一行業(yè)，肯定是需要用到高溫殺菌鍋這個(gè)設(shè)備，但是殺菌鍋有很多種型號(hào)，殺菌方式也不同，加熱方式不一樣，產(chǎn)量也不一樣，價(jià)格自然也不一樣，便宜的2、3萬(wàn)，貴的幾十萬(wàn)。你可以告訴我你做什么產(chǎn)品，產(chǎn)量多少，我們這邊可以根據(jù)您的產(chǎn)品和產(chǎn)量可以給您*一款適合您的高溫殺菌鍋。

殺菌鍋的選擇：

      1、主要從控溫精度和熱分布均勻性上進(jìn)行選擇，若產(chǎn)品要求溫度很嚴(yán)格，尤其是出口產(chǎn)品，因?yàn)橐鬅岱植己芫鶆?，所以?yīng)盡量選擇電腦全自動(dòng)殺菌鍋。電腦半自動(dòng)殺菌鍋溫度控制、壓力控制與電腦全自動(dòng)相同，但是價(jià)格卻是電腦全自動(dòng)的1/3。一般要求可以選擇電氣半自動(dòng)殺菌鍋。大米蒸煮殺菌鍋報(bào)價(jià)，手動(dòng)殺菌鍋殺菌難度高，控溫和控壓等都由人工完成，食品外觀很難掌握，漲罐(袋)和破碎率高。

      2、若產(chǎn)品是含氣包裝或者產(chǎn)品外觀比較要求比較嚴(yán)格，則應(yīng)選擇電腦全自動(dòng)或電腦半自動(dòng)殺菌鍋。

     3、若產(chǎn)品是玻璃瓶或馬口鐵，因?yàn)樯郎睾徒禍厮俣榷家罂梢钥刂?，所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。

     4、若從節(jié)約能源考慮，可選擇雙層殺菌鍋，其特點(diǎn)是上罐是熱水罐，下罐是處理罐，上罐的熱水重復(fù)使用，可節(jié)約大量蒸汽，適合每天產(chǎn)量超過(guò)10噸的食品生產(chǎn)企業(yè)。

     5、若產(chǎn)量較小或者沒(méi)有鍋爐，則可以考慮使用電汽兩用殺菌鍋，其原理是蒸汽由下罐電加熱產(chǎn)生，電加熱粽子殺菌鍋價(jià)格，上罐滅菌。

    6、若產(chǎn)品粘稠度很高，殺菌過(guò)程中產(chǎn)品需要旋轉(zhuǎn)，則應(yīng)選擇選擇旋轉(zhuǎn)式殺菌鍋。