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醬雞蛋，也叫五香麻醬雞蛋，它有別于市面普遍銷售的咸雞蛋，純手工腌制，低鹽、純綠色食品，經(jīng)過蒸制松軟咸香、口感嫩滑、五香味突出、蛋青微黃、蛋黃溢油、咸淡適中、營養(yǎng)豐富，很有特色，深受廣大游客喜歡!是薊縣農(nóng)家*的一道農(nóng)家菜。麻醬雞蛋是天津薊縣的特產(chǎn)， 被評為薊縣特色小吃之一。 蛋制品殺菌鍋 蛋制品殺菌鍋，與一般的鍋不同，它采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，具有殺菌的功效。
     
     蛋制品殺菌鍋概述:
     1 、結(jié)構(gòu)：殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。鍋蓋密封采用充氣式硅橡膠耐溫密封圈，密封可靠，使用壽命長。
     2 、特性：以有一定的壓力的蒸氣為熱源，具有受熱面積大，熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。 本鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。 
     3、用途：殺菌鍋主要用于食品行業(yè).醫(yī)藥等各個領(lǐng)域! 蛋制品殺菌鍋分類
     
     從殺菌方式上分有三種：
     1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。
     2、 蒸汽式殺菌：食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進蒸汽升溫，由于在殺菌過程中鍋內(nèi)存在空氣會出現(xiàn)冷點，所以這種方式熱分布不是均勻。
     3、 淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過程是通過裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻*，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對鍋內(nèi)產(chǎn)品進行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。 
     

麻醬雞蛋電加熱淋水式殺菌鍋

麻醬雞蛋電加熱淋水式殺菌鍋