酒店制冷型絞肉機(jī)

MEW 716AS

該型絞肉機(jī)內(nèi)置冷卻系統(tǒng)以保證較低肉溫，因此該絞肉機(jī)能很輕易地達(dá)到嚴(yán)格的生產(chǎn)要求。集成式冷卻系統(tǒng)確保機(jī)器運(yùn)行時

*絞切系統(tǒng)

高產(chǎn)量
低溫升
現(xiàn)代化的實用設(shè)計
采用高質(zhì)量的不銹鋼制成
衛(wèi)生、易于清洗

酒店制冷型絞肉機(jī)

酒店制冷型絞肉機(jī)

肉的顆粒感的好處是什么？肉有顆粒感那么蛋白質(zhì)里的白細(xì)胞、紅細(xì)胞等細(xì)胞組織使肉的口感更有韌勁，同時保證了細(xì)胞壁不被破壞的情況下能更加鎖足汁水/調(diào)味料從而增加加工過程味道更鮮美，加工工程中也會出現(xiàn)少許的巖溶蛋白，肉的呈現(xiàn)顆粒狀會使巖溶蛋白質(zhì)能足夠的鎖足水分，這也就是說我實際肉餡按照1斤計算那么我肉有顆粒感能鎖足水分與調(diào)味料終出現(xiàn)的成品率就會非常高可能，以包子為列1斤肉餡要加1斤水/8兩水與其他調(diào)料，那么我們絞肉機(jī)體現(xiàn)就非常大的優(yōu)勢1斤肉餡出成品率可以達(dá)到2斤左右。這就是顆粒感的肉餡大的優(yōu)勢，不影響質(zhì)量增加了產(chǎn)品的口感同時也增加了出品率。

酒店制冷型絞肉機(jī)