德國全自動凍肉絞肉機(jī) IFMOOAMEW 719gx主要特點(diǎn)是：類設(shè)備的性能和衛(wèi)生設(shè)定了新的標(biāo)準(zhǔn)。對肉食品的所有加工，均通過雙速電機(jī)優(yōu)化操作完成，同時螺桿具有反轉(zhuǎn)功能，以便于拆卸。該機(jī)型可容易地加工冷凍至-8℃的原料。根據(jù)需要，還可裝配能剔除動物軟骨和筋腱的分離裝置。該絞肉機(jī)型是價格合理的基本機(jī)型，配置有一級傳動齒輪箱。絞龍和切割組件的拆除，是通過標(biāo)配的推出器來完成的。無接縫的料盤嵌入機(jī)體內(nèi)，

德國全自動凍肉絞肉機(jī) 

IFMOOAMEW 719gx

總功耗	5/6kW；25A保險絲
供電	400V，50Hz 三相
占地面積	寬735*厚1025mm
機(jī)身高度	1300mm
進(jìn)料托盤容積	630mm x 795mm x 160mm（80L）
切割組件	D114
機(jī)器重量	約200kg
每小時產(chǎn)量	約1400kg

德國全自動凍肉絞肉機(jī) 

1預(yù)切孔板2預(yù)切刀3切割孔板4切割刀5成品孔板，在加工過程中保證了每個孔板都是滿孔板出料、為什么要保證滿孔板出料呢？因?yàn)樵跐M孔板出料的情況下大大的保證了肉的纖維組織在加工過程中纖維和蛋白組織不被機(jī)械化的擠壓破壞，從而保證了肉的顆粒感與品質(zhì)，肉在出料口經(jīng)過孔板的過程中都是自然流暢的向出料口方向運(yùn)動，不會出現(xiàn)肉的回流（反復(fù)絞肉的現(xiàn)象）從而不會再加工過程中出現(xiàn)鮮肉的溫度增加造成溫柔的表面由于溫度過高氧化、口感差現(xiàn)象。

二、加工過程中加工出來的產(chǎn)品肉的溫升很小幾乎忽略不計(jì)、為什么要保證肉的溫度低或者溫差??？因?yàn)槿馐怯傻鞍踪|(zhì)、脂肪、固醇、糖原等組成的一旦肉的溫升增加大于實(shí)際原材料料的溫度偏差大的會直接造成蛋白質(zhì)的損壞與一些固醇類、糖類氧化從而直接影響肉的口感與品質(zhì)。因?yàn)轳R多的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對肉纖維沒有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感、使水分子瞬間包裹住肉的細(xì)胞從而增加口感

德國全自動凍肉絞肉機(jī)