德國(guó)全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī) IFMOOAMEW 719gx主要特點(diǎn)是：類(lèi)設(shè)備的性能和衛(wèi)生設(shè)定了新的標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)肉食品的所有加工，均通過(guò)雙速電機(jī)優(yōu)化操作完成，同時(shí)螺桿具有反轉(zhuǎn)功能，以便于拆卸。該機(jī)型可容易地加工冷凍至-8℃的原料。根據(jù)需要，還可裝配能剔除動(dòng)物軟骨和筋腱的分離裝置。該絞肉機(jī)型是價(jià)格合理的基本機(jī)型，配置有一級(jí)傳動(dòng)齒輪箱。絞龍和切割組件的拆除，是通過(guò)標(biāo)配的推出器來(lái)完成的。無(wú)接縫的料盤(pán)嵌入機(jī)體內(nèi)，

德國(guó)全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī) 

IFMOOAMEW 719gx

總功耗	5/6kW；25A保險(xiǎn)絲
供電	400V，50Hz 三相
占地面積	寬735*厚1025mm
機(jī)身高度	1300mm
進(jìn)料托盤(pán)容積	630mm x 795mm x 160mm（80L）
切割組件	D114
機(jī)器重量	約200kg
每小時(shí)產(chǎn)量	約1400kg

德國(guó)全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī) 

1預(yù)切孔板2預(yù)切刀3切割孔板4切割刀5成品孔板，在加工過(guò)程中保證了每個(gè)孔板都是滿(mǎn)孔板出料、為什么要保證滿(mǎn)孔板出料呢？因?yàn)樵跐M(mǎn)孔板出料的情況下大大的保證了肉的纖維組織在加工過(guò)程中纖維和蛋白組織不被機(jī)械化的擠壓破壞，從而保證了肉的顆粒感與品質(zhì)，肉在出料口經(jīng)過(guò)孔板的過(guò)程中都是自然流暢的向出料口方向運(yùn)動(dòng)，不會(huì)出現(xiàn)肉的回流（反復(fù)絞肉的現(xiàn)象）從而不會(huì)再加工過(guò)程中出現(xiàn)鮮肉的溫度增加造成溫柔的表面由于溫度過(guò)高氧化、口感差現(xiàn)象。

二、加工過(guò)程中加工出來(lái)的產(chǎn)品肉的溫升很小幾乎忽略不計(jì)、為什么要保證肉的溫度低或者溫差?。恳?yàn)槿馐怯傻鞍踪|(zhì)、脂肪、固醇、糖原等組成的一旦肉的溫升增加大于實(shí)際原材料料的溫度偏差大的會(huì)直接造成蛋白質(zhì)的損壞與一些固醇類(lèi)、糖類(lèi)氧化從而直接影響肉的口感與品質(zhì)。因?yàn)轳R多的絞肉機(jī)保證了滿(mǎn)孔自然流暢方式出料對(duì)肉纖維沒(méi)有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感、使水分子瞬間包裹住肉的細(xì)胞從而增加口感

德國(guó)全自動(dòng)凍肉絞肉機(jī)