食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
德國絞肉機(jī)
IFMOOAMEW 718ZJ
供電 | 400V，50Hz 三相 |
占地面積 | 寬560*厚915mm |
機(jī)身高度 | 1175mm |
進(jìn)料托盤容積 | 550mm x 735mm x 170mm（58L） |
切割組件 | B98 |
機(jī)器重量 | 約130kg |
因?yàn)?/span>IFMOOA的絞肉機(jī)保證了滿孔自然流暢方式出料對(duì)肉纖維沒有造成肉纖維擠壓破壞從而使肉呈現(xiàn)顆粒感。
德國絞肉機(jī)
三、肉的顆粒感的好處是什么？肉有顆粒感那么蛋白質(zhì)里的白細(xì)胞、紅細(xì)胞等細(xì)胞組織使肉的口感更有韌勁，同時(shí)保證了細(xì)胞壁不被破壞的情況下能更加鎖足汁水/調(diào)味料從而增加加工過程味道更鮮美，加工工程中也會(huì)出現(xiàn)少許的巖溶蛋白，肉的呈現(xiàn)顆粒狀會(huì)使巖溶蛋白質(zhì)能足夠的鎖足水分，這也就是說我實(shí)際肉餡按照1斤計(jì)算那么我肉有顆粒感能鎖足水分與調(diào)味料終出現(xiàn)的成品率就會(huì)非常高可能，以包子為列1斤肉餡要加1斤水/8兩水與其他調(diào)料，那么我們絞肉機(jī)體現(xiàn)就非常大的優(yōu)勢(shì)1斤肉餡出成品率可以達(dá)到2斤左右。
德國絞肉機(jī)
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