蛋糕食品廠要求什么那些消毒滅菌設(shè)備和操作方法

用臭氧消毒機(jī),實際應(yīng)用如下用臭氧消毒機(jī),實際應(yīng)用如下
（一）容器的消毒滅菌（二）*空調(diào)凈化系統(tǒng)對潔凈區(qū)的消毒滅菌（三）河南弘林空氣凈化科技有限公司臭氧機(jī)對空間的消毒滅菌（四）物品的表面消毒滅菌（五）水的消毒滅菌
在食品廠用水的地方較多，有生產(chǎn)用水，消毒用水，清洗用水及飲用水等區(qū)別。根據(jù)不同的水質(zhì)要求，采用不同的工藝流程，消毒工藝則用一般的臭氧水處理方法即可達(dá)到滿意的效果。這里就不再詳細(xì)介紹了。

1、廠區(qū)道路應(yīng)采用便于清洗的混凝土，瀝青及其他硬質(zhì)材料輔設(shè),防止積水及塵土飛揚。
2、廠房之間，廠房與外緣公路或道路應(yīng)保持一定距離，中間設(shè)綠化帶。
3、廠區(qū)內(nèi)裸露地面應(yīng)進(jìn)行綠化。
4、給排水系統(tǒng)有防止污染水源和鼠類、昆蟲通過排水管道潛入車間的有效措施。
5、廠區(qū)內(nèi)垃圾密閉存放，便于清洗、消毒，遠(yuǎn)離生產(chǎn)區(qū)，排污溝渠也應(yīng)為密閉式，存放遠(yuǎn)離生產(chǎn)車間,且不得位于生產(chǎn)車間上風(fēng)向。
6、要配備非手動式洗手消毒設(shè)施，設(shè)置以每班人數(shù)在200人以內(nèi)者,按每10人1個,200以上者每增加20增設(shè)1個。
7、洗手設(shè)施還應(yīng)包括干手設(shè)備(熱風(fēng)、消毒干毛巾、消毒紙巾等)；根據(jù)生產(chǎn)需要,有的車間、部門還應(yīng)配備消毒手套,同時還應(yīng)配備足夠數(shù)量的指甲刀、指甲刷和洗滌劑、消毒液等。
8、生產(chǎn)車間進(jìn)口,必要時還應(yīng)設(shè)有工作靴鞋消毒池(監(jiān)督部門認(rèn)為無需穿靴鞋消毒的車間可免設(shè))。
9、 消毒池壁內(nèi)側(cè)與墻體呈45度坡形,其規(guī)格尺寸應(yīng)使工作人員必須通過消毒池才能進(jìn)入。
10、更衣室應(yīng)設(shè)儲衣柜或衣架、鞋箱(架),衣柜之間要保持一定距離,離地面20cm以上,如采用衣架應(yīng)另設(shè)個人物品存放柜。更衣室還應(yīng)備有穿衣鏡,供工作人員自檢用。
11、淋浴室可分散或集中設(shè)置,淋浴器按每班工作人員計每20～25人
設(shè)置1個。 淋浴室應(yīng)設(shè)置天窗或通風(fēng)排氣孔和采暖設(shè)備。
12、生產(chǎn)車間人均占地面積(不包括設(shè)備占位)不能少于1.50m2，高度不低于3m。
13、生產(chǎn)車間地面應(yīng)使用不滲水、不吸水、無毒、防滑材料(如耐酸磚、水磨石、混凝土等)鋪砌,應(yīng)有適當(dāng)坡度,在地面低點設(shè)置地漏,以保證不積水； 地面應(yīng)平整、無裂隙、略高于道路路面,便于清掃和消毒。
14、生產(chǎn)車間墻壁要用淺色、不吸水、不滲水、無毒材料覆涂,并用白瓷磚或其他防腐蝕材料裝修高度不低于1.50m的墻裙； 墻壁表面應(yīng)平整光滑,其四壁和地面交界面要呈漫彎形。
15、窗臺要設(shè)于地面1m以上,內(nèi)側(cè)要下斜45度； 非全年使用空調(diào)的車間、門、窗應(yīng)有防蚊蠅、防塵設(shè)施,紗門應(yīng)便于拆下洗刷