蜂蜜快速檢測(cè)儀概述
蜂蜜是由蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物，經(jīng)充分釀造而成的營(yíng)養(yǎng)食品，它的主要成分是糖類，糖類的組成和含量是判斷蜂蜜質(zhì)量好壞的重要指標(biāo)。
檢測(cè)依據(jù)
在一定條件下，果糖及葡萄糖與顯色劑生成棕紅色物質(zhì)。
試劑組成及保存方法
果糖葡萄糖顯色劑：常溫密閉避光保存；
保存期為1年
蜂蜜快速檢測(cè)儀檢測(cè)流程
① 稱取0.1g蜂蜜于100mL三角瓶中，加蒸餾水100mL，搖勻，備用。
② 空白管：空白管內(nèi)用蒸餾水替代樣品液，其余步驟與樣品管相同。
樣品管：取0.4mL樣品液于15ml塑料刻度管中，加入0.6mL蒸餾水，搖勻，加入果糖葡萄糖顯色劑0.8mL，搖勻，在沸水浴中加熱5min，取出，冷卻至室溫，加蒸餾水至5mL刻度線，搖勻。
③ 將空白管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入果糖葡萄糖檢測(cè)通道點(diǎn)“調(diào)零”；
④ 調(diào)零完成后取出，倒掉反應(yīng)液，先用少量樣品管反應(yīng)液潤(rùn)洗，然后將樣品管中反應(yīng)液倒入比色皿中，放入儀器果糖葡萄糖檢測(cè)通道中點(diǎn)“檢測(cè)”，儀器界面出現(xiàn)檢測(cè)結(jié)果。
參考*
GB 14963-2011：蜂蜜中果糖和葡萄糖含量要求≥60%。