詳細介紹
工藝流程:鮮百合鱗莖→選料→清洗→剝片護色→熱燙滅酶→冷水漂洗→瀝干表面水分→裝托裝車→熱風(fēng)循環(huán)干燥→挑選分級→包裝→封口→入庫→成品。
百合是重要的保健蔬菜之一。傳統(tǒng)的加工方法,是將收獲后的百合進行漂燙,然后在太陽下曬干。這種方法干燥后的百合含水量仍然較高,不耐收藏且容易出現(xiàn)變色。過去,人們采用硫磺熏蒸的方法保持百合的白度,但這種方法加工的百合有礙于人們的健康?,F(xiàn)采用熱泵干燥機脫
水的方法干燥百合,含水量低,且經(jīng)過護色和漂燙及脫水,不易出現(xiàn)變色,較好地解決了因硫磺熏蒸而影響百合的質(zhì)量安全問題。
熱泵干燥把瀝干表面水分的百合鱗片倒入烘托,扣攤均勻后,裝上烘車,推入熱泵烘干中進行熱風(fēng)循環(huán)干燥。百合烘干溫度控制在60~70℃,每小時轉(zhuǎn)車翻動1次。干燥至鱗片含水量至10%左右,手摸鱗片發(fā)脆為度,即完成脫水過程。