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魚糜水分含量檢測標(biāo)準(zhǔn)要求和操作

  魚糜是一種新型的水產(chǎn)調(diào)理食品原料。將魚糜斬拌后，加食鹽、副原料等進(jìn)行擂潰，成粘稠的魚肉糊再成型后加熱，變成具有彈性的凝膠體，此類制品包括魚丸、魚糕、魚香腸、魚卷等。由于魚糜制品調(diào)理簡便，細(xì)嫩味美，又耐儲(chǔ)藏，頗適合城市消費(fèi)，這類制品即能大規(guī)模工廠化制造，又能家庭式手工生產(chǎn)。即可提高低值魚的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，又能為人民所接受，因而是一種很有發(fā)展前途的水產(chǎn)制品。食品中含有水分，且是食品的重要組成成分，水分含量的多少影響著食品的口感，保存等等！不同種類的食品,水分含量差別很大?？刂剖称匪值暮?對于保持食品良好的感官性狀、維持食品中其他組分的平衡關(guān)系、保證食品具有一定的保存期等均起重要作用。因此,食品中水分含量的測定是食品分析的重要指標(biāo)之一。采用干燥失重法原理，通過加熱系統(tǒng)快速加熱樣品，使樣品的水分能夠在短時(shí)間之內(nèi)*蒸發(fā)，從而能在很短的時(shí)間內(nèi)檢測出樣品的含水率。檢測一般樣品通常只需3分鐘左右。深圳萊希特LXT-200魚糜水分檢測儀采用的原理與國家標(biāo)準(zhǔn)烘箱法相同，檢測結(jié)果具有可替代性，儀器采用一鍵式操作，不僅操作簡單而且也避免了人為因素對測量結(jié)果產(chǎn)生的誤差?？梢詼y量幾乎所有樣品的含水量，無論其類型和形狀如何,萊希特水分儀是測試樣品水分含量的可靠選擇，測試原理滿足GB 5009.3-2010《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 》和GB/T 29249-2012 電子稱量式烘干法水分測定儀。

魚糜水分檢測儀LXT-200規(guī)格參數(shù)：

量程: 110g

顯示分度值: 0.001g（1mg)

可 讀 性: 0.01%

水分測定范圍：0.01-100%

稱重傳感器: 進(jìn)口電磁力傳感器

溫度范圍：室溫～180℃

加 熱 源: 鎢鹵環(huán)形燈

加熱程序：標(biāo)準(zhǔn)、快速、階梯

干燥方式: 自動(dòng)、定時(shí)、手動(dòng)

加熱時(shí)間范圍：1~99分鐘

測試參數(shù): 水份含量%、固含量%、測試時(shí)間min、溫度℃、現(xiàn)時(shí)重量g、測試曲線

秤盤尺寸: 直徑90（mm）

顯示器：LCD液顯

通訊接口: 標(biāo)配RS232通訊接口-方便連接打印機(jī)、電腦和其他外圍設(shè)備（選配）

外形尺寸: 310*205*200 (mm) 長*寬*高

重量：3.5kg

 

魚糜水分測定儀操作步驟：

1. 準(zhǔn)備測試樣品；

1.1 把空的樣品盤放在樣品盤托架上；

1.2 按【Tare鍵】去除樣品盤的重量；

2. 取樣，放入樣品盤中，樣品大于0.5g；

3. 合上加熱腔，按【Start鍵】開始測量；

4.顯示屏顯示當(dāng)前的重量值，按【單位轉(zhuǎn)換鍵%/g】轉(zhuǎn)化當(dāng)前的測量結(jié)果；

5.測量結(jié)束，顯示屏顯示后的樣品水份含量，按【Tare鍵】返回到正常稱重模式；

6.按【打印鍵】將當(dāng)前的測量結(jié)果發(fā)送到打印機(jī)或其他外圍設(shè)備上。

注：在測試過程中的任何時(shí)

候都可以按【STOP鍵】終止本次測量。

深圳萊希特LXT系列魚干水分快速測定儀可廣泛應(yīng)用于魚仔，魚干，魚糜，蝦米，蝦仁 海米、蝦皮、魚丸、海蜇、海鮮、海參、魚籽、魚骨粉、肉骨粉、魷魚干、鮑魚干、扇貝肉中的水分含含量快速檢測。