果蔬農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)儀有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥是我國(guó)目前使用量大的農(nóng)藥，而且較多的是禁止使用在果品、蔬菜上。該類農(nóng)藥在生物體內(nèi)可以與乙酰*酯酶（Ache）結(jié)合，并且不易分離，即Ache的活性被抑制，致使神經(jīng)傳導(dǎo)中的乙酰*不能水解而積累，神經(jīng)過度興奮，出現(xiàn)中毒癥狀甚至死亡。
基于這一毒性原理產(chǎn)生的酶抑制率法，其檢測(cè)原理可簡(jiǎn)單表示如下：
采用了敏感酶源中提取制備的丁酰*酯酶作為檢測(cè)試劑，根據(jù)丁酰*酯酶的活性變化程度來測(cè)定果品蔬菜樣品中的殘留農(nóng)藥。

果蔬農(nóng)藥殘留分析檢測(cè)儀儀器技術(shù)指標(biāo)
1、光源穩(wěn)定性：光電流在5分鐘內(nèi)引起的透光度△T≤0.4%或吸光度△A≤0.005；
2、靈敏度：對(duì)于重鉻酸鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液  Kλ≥3.4×10-3
線性誤差：0.1～0.3≤±4.0﹪；0.3～0.6≤±2.5﹪
                  0.6～0.8≤±3.0﹪
3、重復(fù)性誤差：吸光度△A≤ 0.003
測(cè)定項(xiàng)目
果品蔬菜中的農(nóng)藥殘留