鍋體的開蓋、卸料、復(fù)位采用氣壓、機械傳動控制，操作極為方便。 鍋體頂部抽真空，真空炒制可降低炒制溫度，特別適應(yīng)于熱敏感原料的炒制，避免了因過度受熱引起顏色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率，并降低消耗，縮短了炒制時間。

橫軸炒鍋產(chǎn)品優(yōu)勢：
◆ 橫軸攪拌鍋使用蒸汽加熱系統(tǒng)，便于控制熱源，清潔衛(wèi)生，維修簡單方便，操作安全。
◆ 橫軸攪拌鍋配有螺旋葉羽和攪拌裝置，使物料循環(huán)流動并使其充分混合。 同時，通過攪拌裝置，不斷的將已加熱物料和未加熱物料
◆ 回收管道設(shè)計為節(jié)能方式，可節(jié)省能源。
◆ 橫軸攪拌鍋的罐體為佳設(shè)計，有助于加熱或冷卻過程中熱量的有效流動和利用。
◆ 橫軸攪拌鍋所有部件（包括缸體）均采用 304 不銹鋼材料和其它抗腐蝕材料， 槳葉可移動（拆卸），便于清洗和更換。
◆ 通過速度控制盤可選擇適宜的攪拌速度。

鍋體：采用兩端橢圓封頭，長方體及半圓柱結(jié)構(gòu)，夾套加熱，內(nèi)膽采0Cr18Ni9不銹鋼制造，鍋體內(nèi)外拋光處理，達(dá)到衛(wèi)生級標(biāo)準(zhǔn)。
鍋體兩端采用機械密封，機械密封選用世界博格曼，保證其性能與使用周期。
鍋體兩端設(shè)有沖洗口，每班沖洗一次，保證其衛(wèi)生性。

維護(hù)與保養(yǎng) < br="">1、進(jìn)油管和出油管接頭漏油，當(dāng)旋緊螺母不解決問題時，應(yīng)添加或更換填料。 < br="">2、控制箱應(yīng)定期檢查，如有故障要即時調(diào)整或修理。 < br="">3、減速機開始使用50小時后，應(yīng)拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#-40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。 < br="">4、防銹油漆剝落，應(yīng)及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3鋁粉乙烯耐水漆。 < br="">5、本鍋外層鍋體使用4.5～5.5毫米厚的不銹鋼鋼板或A3鋼板制造。當(dāng)外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2毫米以下時，應(yīng)停止使用。 < br="">6、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼與其他鋼材連接處的焊接，應(yīng)采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137，不宜采用其他牌號。 < br="">注：因用戶使用要求不同，本使用說明書如與設(shè)備有出入，以實際設(shè)備為準(zhǔn)。