橫軸食品攪拌機技術(shù)參數(shù)主要結(jié)構(gòu)及工作原理 橫軸食品攪拌機的U形鍋體頂部抽真空，夾套采用蒸汽加熱，無段變速與蝸輪、減速機的組合傳動，增大了橫軸攪拌的辦矩，采用聚四氟乙烯材質(zhì)刮板的攪拌器，在物料的翻滾攪拌過程中，攪拌器與鍋體的充分接觸，確保了無攪拌死角。

提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。
1、U槽形鍋體，夾套采用蒸汽加熱，受熱面積大，熱效率高。
2、采用變頻調(diào)速，轉(zhuǎn)速可以從零到高速任意調(diào)節(jié)。
3、物料經(jīng)鉑熱電阻傳遞溫度，由數(shù)顯溫度表顯示，數(shù)據(jù)直觀。
4、鍋體的開蓋卸料復位采用液壓機械傳動控制，操作方便，液壓倒料方式，降低勞動強度。
5、采用*的傳動與機械密封結(jié)構(gòu)，使傳動部件與鍋內(nèi)充分隔離，確保鍋內(nèi)食品潔凈衛(wèi)生。

真空炒制可降低炒制溫度，特別適應于熱敏感材料的炒制，避免了因過度受熱引起色澤及口味的變化，保持了物料原有的色香味。
提高了炒制效率，并降低能耗，縮短了炒制時間。

1、接電、加注導熱油。 < br="">（1）在外膽旋弧右后方45°處 R3/4"×90外絲頭及3/4絲扣式球閥各一個，用于排氣。排氣裝置在夾套的高處，這樣有利于導熱油加熱過程中氣體的排出，以防止導熱油加熱過程中飛濺出來。 < br="">（2）如：200L電加熱橫軸攪拌機當加注320型號導熱油50kg（數(shù)據(jù)僅供參考）時，先將鍋放平，用鎖緊裝置固定好鍋體，再將排氣球閥與進油油壺裝置相連接使用，打開測油孔用于排氣，要注意觀察測油孔，把鍋放平導熱油于此孔溢出為止，此孔也是平時導熱油觀察孔，當導熱油少于此限位時請加注。 < br="">（3）當導熱油開始加熱時要把進油油壺裝置拆下，并打開排氣球閥，加熱完畢后關(guān)閉排氣球閥，搖動手柄翻鍋倒料即可。將進油油壺裝置作為配件使用，加油時將加油裝置與排氣球閥相連接使用，加油完畢將其拆下。 < br="">（4）測導熱油溫度，通過電控箱檢測到設定溫度，當超過此設定溫度時，將不會繼續(xù)加熱，反之，當?shù)陀诖嗽O定溫度時，將繼續(xù)加熱。 < br="">（5）在底部放油裝置處，安裝3/4球閥（耐高溫320℃），當需要放油時可打開此球閥，這樣可以使放油方便。 < br="">2、將鍋刷洗干凈，投入物料，應先注入導熱油，接通電源，待物料達到所要求的溫度和預定的加熱時間時，關(guān)閉電源?？赊D(zhuǎn)動手輪，使鍋體傾斜，進行卸料。至此，即完成一次作業(yè)。 < br="">3、橫軸攪拌機在使用過程中，應經(jīng)常注意導熱油溫度變化，通常情況導熱油不許超過260℃。（由電控箱控制），適時并注意調(diào)整溫度； 適當超260℃以上工作時要注意油溫、每進行一次作業(yè)，應檢查導熱油的容量，以免造成干燒，損壞設備。 < br="">4、立式電加熱橫軸攪拌機把物料加熱至所需溫度后，從鍋底放出物料。 < br="">5、本設備每班使用前，應在各轉(zhuǎn)動部位加油；注意電熱棒有否損壞。攪拌式橫軸攪拌機，鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其他各處均采用30#—40#機械油。 < br="">6、使用完畢后，應先切斷電源，鍋內(nèi)馬上加入自來水，以保衛(wèi)電熱棒部分，延長使用壽命。