海膽海產(chǎn)品高溫殺菌鍋基本步驟：

1、根據(jù)產(chǎn)品要求，首先要把上罐預熱到0-120℃左右（根據(jù)產(chǎn)品工藝可調(diào)），在預熱的同時把殺菌鍋內(nèi)貨物全部裝滿，關閉鍋門，打開連鎖裝置。

2、把上罐水快速用水泵抽到殺菌鍋內(nèi)到水位計后，通過液位變送器輸出4-20Majn 流到PLC控制系統(tǒng)，自動關閉水泵抽水系統(tǒng)，進行鍋內(nèi)熱水循環(huán)。

3、在循環(huán)時，為了確保鍋內(nèi)出水點的均勻，采取了用三點串聯(lián)式，用φ108管道連接，再用大口徑水泵輸送加溫（用此熱水交換器避免了直接在鍋內(nèi)加溫時，蒸汽和貨物直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內(nèi)八個點（八個點，分上、下、左、右各兩點），使熱水直接到殺菌鍋內(nèi)進行循環(huán)，管道中間配置了流量轉換閥門，使熱水在流動時進行不間斷的交替切換，確保鍋內(nèi)溫度均勻。

4、在熱水循環(huán)時，如果殺菌鍋桶體較長，各點距離較長，為了使熱水流向更均勻，采用不銹鋼管為導向，在管的一面打有出水小孔，（小孔呈梅花狀管截面積是小孔截面積的1.2倍），考慮到水的阻力，管孔以先小后大的方式，此鍋內(nèi)熱水隔一段時間左右循環(huán)一次。