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對于餐飲行業(yè)來說對于廚房估計都不陌生，在廚房的概念剛剛興起時很多餐飲行業(yè)都以搭建了自己的廚房而驕傲，但是隨著這種設計開始普及，現(xiàn)在很多廚房設計都脫離了工作內(nèi)容，而今天就來說說這個話題。

，面對現(xiàn)在眾多廚房設計之所以強調(diào)不要脫離工作內(nèi)容是因為，現(xiàn)在很多廚房都出現(xiàn)了產(chǎn)能過大的情況，比如一個餐飲機構(gòu)是主打快餐的，為了實現(xiàn)快速完成各種美食的制作就需要使用半成品，因此這種情況下廚房的設計非常復雜而且設備比較多的話，*就是產(chǎn)能過剩。 

第二，在進行廚房設計的時候另外一個脫離工作內(nèi)容而設計的結(jié)果就是使用起來效率沒有提上去，真正的空調(diào)的概念應該是讓所有可以自動化完成的工作全部自動化，而且整個廚房的設計中不能有多余的設備，如果脫離工作內(nèi)容來設計，廚房就成了比較大的廚房，其就沒有實質(zhì)上的意義了。 

第三，還有一個非常明顯的問題就是成本問題，如果我們設計的廚房不是按照廚房內(nèi)工作內(nèi)容來做的話，那么很有可能導致設備不能充分利用，而且還會出現(xiàn)保養(yǎng)維護成本超出預期的情況，因此這也是廚房不能隨意設計的原因，好的設計是根據(jù)工作內(nèi)容涉及到，而不能單獨的脫離出來。 

剛才提到的就是在進行廚房設計的時候如果脫離實際工作內(nèi)容會出現(xiàn)的問題，因此具體的餐飲機構(gòu)如果打算打造屬于自己的廚房，那么也應該是請專業(yè)設計師根據(jù)今后廚房的具體工作內(nèi)容以及使用要求來設計，這樣的廚房才能提高工作效率。