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湖北省恩施廚房投產(chǎn)運營：團餐產(chǎn)能可達3萬份
閱讀：90 發(fā)布時間：2021-7-28云上恩施報道（來鳳通聯(lián)記者楊依泉滿益帥 實習生 梁思夢） 6月24日，記者從來鳳縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)了解到，湖北桃佰園廚房項目已正式投產(chǎn)試運營。
記者來到湖北桃佰園廚房，生產(chǎn)車間正在有條不紊地進行生產(chǎn)，在凈菜車間中，各種蔬菜在“行進"中便實現(xiàn)了全自動清洗，之后，便是切塊切絲等操作。的要數(shù)熱廚生產(chǎn)線了。一個個全自動電磁炒鍋和燃氣炒鍋內(nèi)，多種菜品正在制作中。隨后將經(jīng)過裝盤、出庫、運輸送到就餐人手中。
隨行的負責人告訴記者，企業(yè)在生產(chǎn)流程安全管理、食品安全和衛(wèi)生管理、以及餐具的消毒方面的管理都非常嚴格，從原材料的集中采購上，要做到索票驗證采購，品控部做嚴格的農(nóng)殘以及的檢測，最后加工出來的食物還要經(jīng)過微生物、金屬等檢測，合格以后才能出庫。
據(jù)了解，該項目建設占地5000平方米，總投資5000萬元，嚴格按照ISO22000和HACCP食品安全管理體系要求進行生產(chǎn)，擁有10萬級的潔凈生產(chǎn)車間，搭載智能化的加工設備，具有膳食團餐3萬份、凈菜加工3萬斤、特色早餐20萬份的單日生產(chǎn)能力。廚房的投入運營還解決了全縣110余人的就業(yè)問題。