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“廚房”提檔升級(jí)，“社區(qū)配餐”保障老年人“舌尖上的幸?！?/h3>
閱讀：52 發(fā)布時(shí)間：2021-7-28
“最美不過(guò)夕陽(yáng)紅。"而對(duì)于居家生活的老年人來(lái)說(shuō)，比較麻煩的事就是吃飯問(wèn)題。剛剛完成提檔升級(jí)的江蘇省揚(yáng)州市瘦西湖街道中心廚房，為空巢、獨(dú)居和行動(dòng)不便的老年人帶來(lái)極大方便，助餐點(diǎn)供應(yīng)的飯菜不僅便宜，而且更符合老年人的胃口。
瘦西湖街道中心廚房位于轄區(qū)內(nèi)的老小區(qū)——友誼新村內(nèi)，建筑面積約200平方米，可容納50人就餐，同時(shí)滿足500人/次用餐需求。中心廚房以統(tǒng)一配餐的方式打破社區(qū)界限，為街道內(nèi)的老年人群體提供助餐服務(wù)，有效解決社區(qū)老年居民的營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)題，有力推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)餐向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、規(guī)范化的發(fā)展，讓老人們擁有“舌尖上"的幸福晚年。
午11點(diǎn)多，走進(jìn)中心廚房，已經(jīng)有不少老人在這里吃飯了。廚房采用半開(kāi)放式的操作平臺(tái)，前來(lái)就餐的居民可以清楚地看到后廚操作，全透明化流程，老人們吃得放心。廚房?jī)?nèi)洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設(shè)施，大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。用餐區(qū)，淺黃色的瓷磚搭配棕色的桌椅，裝修簡(jiǎn)潔大方。在取餐區(qū)，社區(qū)的老人們正在排隊(duì)取餐，當(dāng)天供應(yīng)的有燒雜燴、干鍋花菜、紅燒土豆絲、清炒茼蒿等，還有主食和紫菜蛋湯。三只要10元，最貴不過(guò)15元?！懊刻斓牟俗V都不一樣，我們根據(jù)老年人身體需求科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，所有菜品均由持有廚師證的專業(yè)廚師制作，口感以軟糯清淡為主，適合老年人食用。"中心廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
住在附近的王敬鳳開(kāi)心地說(shuō)，每天步行五分鐘，就可以享受一頓熱氣騰騰的午餐，有肉有菜、有飯有湯，湊在一起聊聊家常，比吃飯本身更加開(kāi)心。“又讓我找回了20年前單位食堂吃飯的感覺(jué)，飯菜好吃便宜分量又足，省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點(diǎn)就吃不了，既麻煩又浪費(fèi)。"
除了現(xiàn)場(chǎng)用餐，瘦西湖街道中心廚房還提供送餐服務(wù)，如有老人或有特殊原因不方便到食堂就餐，只要到社區(qū)登記，送餐志愿者會(huì)免費(fèi)送餐上門，讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。
“以前都是兒子每天送飯，現(xiàn)在有了中心廚房提供送餐服務(wù)，三菜一湯搭配合理，吃得放心，想吃什么可以隨便點(diǎn)，兒子也不用每天跑來(lái)跑去，太方便了。"81歲的李愛(ài)輝老伴后一直獨(dú)居，她對(duì)中心廚房分外滿意。
據(jù)介紹，瘦西湖街道中心廚房統(tǒng)一配餐的方式打破了社區(qū)界限，實(shí)現(xiàn)了跨社區(qū)配送，有效解決了社區(qū)老年人的“吃飯難"問(wèn)題，是加快養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)、切實(shí)解決高齡獨(dú)居老年群體日常用餐難問(wèn)題的實(shí)在舉措。下一步，瘦西湖街道將積極探索“廚房"的經(jīng)營(yíng)模式，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、連鎖化的要求，對(duì)所有食材集中規(guī)模采購(gòu)、集中配送，為老人提供更無(wú)微不至的關(guān)懷。
來(lái)源丨揚(yáng)州廣電“揚(yáng)帆"手機(jī)頻道
編輯丨陳文珺
瘦西湖街道中心廚房位于轄區(qū)內(nèi)的老小區(qū)——友誼新村內(nèi)，建筑面積約200平方米，可容納50人就餐，同時(shí)滿足500人/次用餐需求。中心廚房以統(tǒng)一配餐的方式打破社區(qū)界限，為街道內(nèi)的老年人群體提供助餐服務(wù)，有效解決社區(qū)老年居民的營(yíng)養(yǎng)膳食問(wèn)題，有力推動(dòng)營(yíng)養(yǎng)餐向?qū)I(yè)化、規(guī)?；?、規(guī)范化的發(fā)展，讓老人們擁有“舌尖上"的幸福晚年。
午11點(diǎn)多，走進(jìn)中心廚房，已經(jīng)有不少老人在這里吃飯了。廚房采用半開(kāi)放式的操作平臺(tái)，前來(lái)就餐的居民可以清楚地看到后廚操作，全透明化流程，老人們吃得放心。廚房?jī)?nèi)洗菜池、大功率爐灶、冰柜、消毒柜等設(shè)施，大米、食用油等食材整整齊齊地碼放在一邊。用餐區(qū)，淺黃色的瓷磚搭配棕色的桌椅，裝修簡(jiǎn)潔大方。在取餐區(qū)，社區(qū)的老人們正在排隊(duì)取餐，當(dāng)天供應(yīng)的有燒雜燴、干鍋花菜、紅燒土豆絲、清炒茼蒿等，還有主食和紫菜蛋湯。三只要10元，最貴不過(guò)15元?！懊刻斓牟俗V都不一樣，我們根據(jù)老年人身體需求科學(xué)營(yíng)養(yǎng)搭配，所有菜品均由持有廚師證的專業(yè)廚師制作，口感以軟糯清淡為主，適合老年人食用。"中心廚房相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。
住在附近的王敬鳳開(kāi)心地說(shuō)，每天步行五分鐘，就可以享受一頓熱氣騰騰的午餐，有肉有菜、有飯有湯，湊在一起聊聊家常，比吃飯本身更加開(kāi)心。“又讓我找回了20年前單位食堂吃飯的感覺(jué)，飯菜好吃便宜分量又足，省了買菜做飯的麻煩。平常我們夫妻倆稍微做一點(diǎn)就吃不了，既麻煩又浪費(fèi)。"
除了現(xiàn)場(chǎng)用餐，瘦西湖街道中心廚房還提供送餐服務(wù)，如有老人或有特殊原因不方便到食堂就餐，只要到社區(qū)登記，送餐志愿者會(huì)免費(fèi)送餐上門，讓老人足不出戶就能吃飽、吃好。
“以前都是兒子每天送飯，現(xiàn)在有了中心廚房提供送餐服務(wù)，三菜一湯搭配合理，吃得放心，想吃什么可以隨便點(diǎn)，兒子也不用每天跑來(lái)跑去，太方便了。"81歲的李愛(ài)輝老伴后一直獨(dú)居，她對(duì)中心廚房分外滿意。
據(jù)介紹，瘦西湖街道中心廚房統(tǒng)一配餐的方式打破了社區(qū)界限，實(shí)現(xiàn)了跨社區(qū)配送，有效解決了社區(qū)老年人的“吃飯難"問(wèn)題，是加快養(yǎng)老服務(wù)體系建設(shè)、切實(shí)解決高齡獨(dú)居老年群體日常用餐難問(wèn)題的實(shí)在舉措。下一步，瘦西湖街道將積極探索“廚房"的經(jīng)營(yíng)模式，按照標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、連鎖化的要求，對(duì)所有食材集中規(guī)模采購(gòu)、集中配送，為老人提供更無(wú)微不至的關(guān)懷。
來(lái)源丨揚(yáng)州廣電“揚(yáng)帆"手機(jī)頻道
編輯丨陳文珺