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濃縮蛋白工程
濃縮蛋白工程簡介
邁安德濃縮蛋白工藝是從脫脂豆粉中除去部分非蛋白質成分，主要糖、灰分和各種氣味成分等，制得的蛋白質含量在70%(以干基計)以上的蛋白制品。
主要生產(chǎn)原理是：(1)利用淀粉和纖維素不溶于水使其與蛋白質分離的方法；(2)利用變性蛋白質不溶于水使其與可溶性糖類物質分離的方法。
濃縮蛋白質的生產(chǎn)，主要是以低溫脫溶粕為原料，通過不同的加工方法，除去低溫粕中的可溶性糖分、灰分以及其他可溶性的微量成分，從而使蛋白質的含量從45%—50%提高到70%左右。工藝主要有:稀酸洗滌法、含水酒精洗滌法、濕熱洗滌法。
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