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黑龍江雞西一家庭9人聚餐,目前已有8人中毒身亡,真正的元兇到底是不是!

閱讀:129          發(fā)布時(shí)間:2021-7-20

10月5日,黑龍江雞西一家庭成員聚餐,9人食用酸湯子(用玉米水磨發(fā)酵后做的一種粗面條樣的主食)后出現(xiàn)食物中毒。記者從家屬處獲悉,在牡丹江紅旗醫(yī)院救治的62歲李女士11日晚上不幸。這起中毒事故死亡人數(shù)升至8人。目前,9人中只剩在哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院治療的李紅艷女士還在搶救中。

10月12日晚,黑龍江省旗下微信公眾號(hào)“龍江衛(wèi)生健康"發(fā)文表示,該事件初步定性是由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生高濃度米酵菌酸引起的食物中毒,中毒致死原因并非此前報(bào)道的超標(biāo)。

玉米面及患者胃液中同時(shí)檢出米酵菌酸

根據(jù)黑龍江省發(fā)布的信息,雞西食物中毒事件經(jīng)流行病學(xué)調(diào)查和疾控中心采樣檢測后,在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸,同時(shí)在患者胃液中亦有檢出,初步定性為由椰毒假單胞菌污染產(chǎn)生米酵菌酸引起的食物中毒事件。否定了此前酸湯子致使多人中毒的疑似物質(zhì)。

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據(jù)介紹,酵米面食物中毒是椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒的簡稱。該菌產(chǎn)生的米酵菌酸是引起嚴(yán)重的食物中毒和死亡的主要原因,其耐熱性*,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,進(jìn)食后即可引起中毒,對(duì)人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴(yán)重?fù)p害。

椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的中毒在黑龍江省時(shí)有發(fā)生,食品因天氣炎熱、潮濕,貯存不當(dāng)而變質(zhì)。引起中毒的主要食品為發(fā)酵玉米面制品、變質(zhì)銀耳及其他變質(zhì)淀粉類(糯米、小米、高粱和馬鈴薯粉等)制品。


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我國近幾年發(fā)生的中毒大部分與某些地方特色食品有關(guān),北方以酵米面制作的臭碴子、酸湯子、格格豆等為主,南方多以酵米面制作的湯圓和以糯米泡制后做成的吊漿粑、河粉等食品為主,這些食品的制作具有一個(gè)共同的特點(diǎn),都需要經(jīng)過長時(shí)間發(fā)酵或浸泡,一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染,稍不注意,就容易引起中毒,主要表現(xiàn)為上腹不適、、嘔吐、輕微腹瀉,嚴(yán)重者可出現(xiàn)黃疸、肝腫大、嘔血、意識(shí)不清、煩躁不安甚至休克死亡。

米酵菌酸尚無解

近幾年由椰毒假單胞菌酵米面亞種引起的食物中毒事件已很少發(fā)生,但在依然保持傳統(tǒng)飲食習(xí)慣的地區(qū),由發(fā)酵食品引起的中毒事件還時(shí)有發(fā)生,目前對(duì)米酵菌酸尚無解物,一旦中毒,病死率高達(dá)40%一。

為此,黑龍江省衛(wèi)生健康委員會(huì)食品處提醒,預(yù)防酵米面食物中毒,要注意以下幾點(diǎn):

不制售、不食用酵米面、酸湯子等發(fā)酵面米食品;制備發(fā)酵面米食品時(shí)要勤換水,保持衛(wèi)生,要保證食物無異味產(chǎn)生,一旦發(fā)現(xiàn)粉紅、綠、黃綠、黑等各色霉斑,就不能食用,磨漿后要及時(shí)晾曬或烘干成粉,貯藏要通風(fēng)、防潮、防塵;禁止出售、食用變質(zhì)銀耳,不要自行采食鮮銀耳;發(fā)生酵米面中毒后,立即停止食用可疑食品,患者和吃過相同食品但未發(fā)病的人應(yīng)及時(shí)就醫(yī),催吐、洗胃、清腸,并根據(jù)癥狀的輕重予以對(duì)癥治療。




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