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飲料混合機的知識要點普及

閱讀:1151        發(fā)布時間:2021/12/2
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   碳酸飲料主要由水、糖漿、二氧化碳組成,通過化糖鍋、調(diào)配罐來制作糖漿,經(jīng)過濾后泵入碳酸飲料混合機中的糖漿罐,同時殺菌后的成品水也泵入飲料混合機中的水罐,并進行脫氣,便于二氧化碳的混合,通過飲料混合機上的配比系統(tǒng),將水與糖漿按比例混合,達到預期的口感,并將混合后的物料經(jīng)板式熱交換器進行降溫,在這里板式熱交換器另一頭主要與冷水機(提供冷水,其中添加了防凍劑,出水溫度在-3℃左右)相連,通過此種熱交換方法,可將物料降溫到0℃~3℃,后將物料打入飲料混合機中的二氧化碳混合罐,在控制好一定壓力作用下,使二氧化碳充分的溶入物料中,制作成碳酸飲料。
  
   混合機由安裝于攪拌軸上的內(nèi)外徑螺旋帶動桶體內(nèi)物料翻動,使攪拌器在桶體內(nèi)范圍翻動物料。攪拌器結構上,螺旋設計成內(nèi)外、左右互為反螺旋,攪拌器工作時內(nèi)螺旋帶動靠近軸心處物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由內(nèi)至兩側(cè)推動,外螺旋帶動靠近筒壁物料做軸心旋轉(zhuǎn),軸向由兩側(cè)至內(nèi)推動,于是造成物料在筒體內(nèi)對流循環(huán)、剪切滲混,完成物料在較短時間內(nèi)快速均勻混合。在可行性因數(shù)下,臥式螺帶混合機的混合效果不受顆粒的大小、密度影響,對有粘性物料亦有很好的混合效果。

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