高速肉丸打漿機(jī)是攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、中國臺灣烤腸等多種肉制品（特別為中高檔產(chǎn)品）的主要打漿設(shè)備，其產(chǎn)品的口感效果、組織結(jié)構(gòu)、成本控制等技術(shù)環(huán)節(jié)均在于打漿機(jī)的選用。

多功能打漿機(jī)所產(chǎn)生的肉漿比高速打漿機(jī)富有口感，工作穩(wěn)定，產(chǎn)量高，質(zhì)量好，升溫低；其工作原理調(diào)速使用先慢慢將肉抱團(tuán)拉絲，慢慢加工成泥漿后無級變速拍打，使肉類纖維中發(fā)揮大的吸水量、重組織性強(qiáng)，所產(chǎn)生的肉丸產(chǎn)品松脆有彈性，能漂浮于水面，蒸煮不開裂。打漿機(jī)適用于食品廠大批量生產(chǎn)，通過液壓升降進(jìn)行翻桶，自動(dòng)倒桿，料桶亦有翻轉(zhuǎn)功能，方便取料、清洗。

多功能打漿機(jī)可以攪拌各種腸類和原料，如貢丸、魚丸、包心魚丸餡料、魚肉卷、海螺丸、肉餅、熱狗腸、牛肉丸等各種肉制品、魚制品餡類制品攪拌之用。打漿機(jī)料桶采用保溫雙層式，使桶內(nèi)漿料不容易溫度上升，效果更好

高速肉丸打漿機(jī)打漿機(jī)選用全不銹鋼制作，料桶外罩和桶底裝有冷卻裝置，確保肉漿新鮮。開機(jī)2-3分鐘即可完成打肉、配料，攪拌成漿。生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子外表光滑細(xì)嫩、低脂、口感爽脆，彈性好，韌性好，是潮州肉丸的設(shè)備。

整機(jī)采用符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的SU304不銹鋼制造。
變頻控制，高速旋轉(zhuǎn)、速度可調(diào)。
生產(chǎn)過程中改善了肉質(zhì)脂肪纖維，生產(chǎn)出的丸子光滑細(xì)膩，低脂，口感爽脆、彈性好、久煮不散、是肉丸制作的設(shè)備