不銹鋼雞腿真空滾揉機(jī)整機(jī)全部采用不銹鋼制造，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)合理，操作簡單方便、便于清洗，降低了勞動(dòng)成本、減輕了勞動(dòng)強(qiáng)度，大大提高了生產(chǎn)效率，并且使用真空滾揉機(jī)加工出來的肉塊要比人工加工更加安全、衛(wèi)生。
設(shè)備特點(diǎn)：
1.經(jīng)常檢查減速機(jī)油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注齒輪油。
2.經(jīng)常檢查真空泵油位，如發(fā)現(xiàn)油位低于油窗高度的1/2時(shí)應(yīng)及時(shí)加注真空泵油。
3.每50天更換一次真空泵油，冬季應(yīng)用冬季油。
4.齒輪與真空泵應(yīng)使用兩種不同潤滑油，嚴(yán)禁混用。
5.每半年對傳動(dòng)軸承托輪軸承加用鋰基脂并檢查軸承是否完好。
6.每周對傳動(dòng)鏈條加潤滑油。
設(shè)備簡介：
  是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，腌漬的作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)做膨脹、縮小的往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高肉質(zhì)質(zhì)量，增加出品率?？梢栽鰪?qiáng)保水性，改善產(chǎn)品的口感和增加產(chǎn)品的柔嫩性和結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性。內(nèi)部采用A形匙子，使肉塊滾揉效果好，避免肉塊破碎。整體采用不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊。使用更安全、更方便，更加節(jié)能高效。采用鏈軸器傳動(dòng)，使機(jī)械嗓音小、安全，使用方便，本機(jī)正轉(zhuǎn)出料，反轉(zhuǎn)滾揉。
不銹鋼雞腿真空滾揉機(jī)設(shè)備操作：
1、調(diào)整電接點(diǎn)真空表的指針以達(dá)到所需的工藝壓力。（綠針為上限，紅針為下限）
2、根據(jù)工藝要求設(shè)定總工作時(shí)間。
3、反轉(zhuǎn)滾揉時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定。
4、滾揉停時(shí)間根據(jù)工藝要求設(shè)定。