羊肉串真空滾揉機設備具有連續(xù)真空功能，可以選擇真空滾揉（固定真空度）和呼吸滾揉（真空常壓交替變化）兩種工況；配備真空表實時顯示滾揉桶的真空度。采用呼吸滾揉功能可以有效縮短滾揉時間、提高滾揉效率。真空表方便隨時掌握真空狀況。

采用變頻無級調(diào)速。速度范圍2-12rpm(可以選1-4rpm低轉(zhuǎn)速功能）。

可以選擇*化的加工工藝，提高生產(chǎn)效率；

節(jié)約能耗；

啟動平穩(wěn)、降低機器啟動時的沖擊，延長設備使用壽命。

選擇低速功能適應多種滾揉易變形產(chǎn)品，特別是禽類和魚產(chǎn)品。

1. 可選"v型"和"單片型"漿葉，不同的滾揉力度，適應不同的產(chǎn)品。

V型不傷物料。

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打，達到腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉能使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出口率高。本機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小了往復運動，改善了肉組織的結構，提高了切面效果。快速入味腌肉機是利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊、摔打、、腌漬作用。強大滾揉機可以使肉均勻的吸收腌漬，可以提高肉的結著力及產(chǎn)品的彈性；可以提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；可以增強保水性，增加出品率；可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結構,節(jié)能高效。
　　
　　羊肉串真空滾揉機快速入味腌肉機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，操作簡便，使用效率更高。具有真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全、更方便、更加節(jié)能高效。該機采用不銹鋼制造，結構緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結構，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。
　　
　　使用可得到以下效果:
　　
　　1．使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收
　　
　　2.增強肉的結合力，提高肉的彈性
　　
　　3．保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口
　　
　　4．增加保水性，提高出品率
　　
　　5．提高產(chǎn)品的柔嫩性和結構穩(wěn)定