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　　俗話說(shuō)：民以食為天。吃對(duì)于日常生活中重要的地位，除了自家下廚，那么我們出外面吃的中餐、西餐、下館子或者是去比較高級(jí)的酒店吃飯，這些商用廚房電器有哪些?而在商用廚房設(shè)備中不論是酒店、飯店、餐廳還是機(jī)關(guān)單位、學(xué)校、工地都會(huì)用到這樣一款用于保持食物新鮮的設(shè)備，我們一般稱它為冷藏保鮮設(shè)備，也就是人們常說(shuō)的商用冰柜。商用冰柜對(duì)于人們儲(chǔ)層食物非常重要，曾經(jīng)不少人為了儲(chǔ)存食物的香料大大出手。那么，商用廚房應(yīng)該如何選擇使用的冰箱呢?作為專業(yè)的四川商用廚房制造廠家，現(xiàn)在我們就和大家分享相關(guān)的知識(shí)。

　　作為四川專業(yè)的商用廚具廠家，我們完成了大量的商用廚房工程，我們也為大量的客戶配置成套的商用廚房設(shè)備，我們認(rèn)為要選擇合適的商用冰柜，需要從以下幾個(gè)方面考慮：

　　冷藏保鮮設(shè)備的作用不管是家用的還是商用的，它的作用是一樣的都是通過(guò)壓縮機(jī)的作用制冷從而使食物長(zhǎng)時(shí)間保持新鮮狀態(tài)。

　　一、夏季溫度調(diào)節(jié)

　　1、電冰箱(冷柜)在使用過(guò)程中，其工作時(shí)間和耗電受環(huán)境溫度影響很大，因此需要我們?cè)诓煌募竟?jié)要選擇不同的檔位使用。夏季環(huán)境溫度高時(shí)，應(yīng)打在弱檔2-3檔使用。

　　2、原因：在夏季，環(huán)境溫度高，而此時(shí)箱內(nèi)溫度每下降1度都很困難，通過(guò)箱體保溫層和門封冷量散失也會(huì)加快，這樣就會(huì)出現(xiàn)開機(jī)時(shí)間很長(zhǎng)而停機(jī)時(shí)間卻很短。這樣就會(huì)導(dǎo)致壓機(jī)在高溫下長(zhǎng)時(shí)間的運(yùn)行，加劇了活塞與氣缸的磨損，電機(jī)線圈漆包線的絕緣性能也會(huì)因高溫而降低，耗電量也會(huì)急劇上升，即不經(jīng)濟(jì)又不合理。若此時(shí)改在打弱檔(2.3)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)開機(jī)時(shí)間明顯變短，停機(jī)時(shí)間加長(zhǎng)，這樣即節(jié)約了電能，又減少了壓縮機(jī)磨損，延長(zhǎng)了使用壽命。所以夏季高溫時(shí)就將溫控器調(diào)到弱檔。

　　二、“開放式商用廚房"

　　冬季一般檔位要打到4檔以上適用，原因是：您所購(gòu)產(chǎn)品只有一個(gè)冷藏室溫控器來(lái)控制冷藏和冷凍的溫度，因冷藏溫度技術(shù)要求控制在0～10度之間，而一般在冬季冷藏環(huán)境比較低，冷藏很容易到達(dá)設(shè)定的溫度，如果設(shè)定溫度過(guò)高，容易產(chǎn)生冰箱開機(jī)時(shí)間短導(dǎo)致冷凍制冷效果達(dá)不到，而冬季如果環(huán)境溫度低，主要是要保證冷凍的制冷效果。

　　一般情況下，如果環(huán)境溫度低于16度，調(diào)到5檔，低于10度，就可以調(diào)到6或7檔。有時(shí)由于環(huán)境溫度太低，如0～5度，檔位調(diào)低后冷藏凍東西，這個(gè)時(shí)候，可以把食品放在冰箱外部存放。

　　以上就是我們和大家分享的關(guān)于商用廚房冰箱選擇的相關(guān)知識(shí)，希望對(duì)大家能夠有所幫助 。