冷卻均勻：物體表面自由水蒸發(fā)帶走自身熱量和蔬菜縫隙的溫度達(dá)到冷卻，實(shí)現(xiàn)從內(nèi)到外均勻降溫。
.干凈衛(wèi)生：真空壞境下，防止交叉污染。


*真空預(yù)冷機(jī)和冷庫區(qū)別
在我們的真空預(yù)冷機(jī)還未誕生使用之前，我們一直采用的都是傳統(tǒng)的冷庫預(yù)冷，然而我們的冷庫預(yù)冷有很多弊端；1.預(yù)冷時(shí)間長(zhǎng)（從進(jìn)庫到出庫需要8-12小時(shí)左右） 而預(yù)冷機(jī)只需要短短的20-30分鐘左右（可以實(shí)現(xiàn)打冷裝車）　2預(yù)冷效果：冷庫預(yù)冷是靠熱傳遞而實(shí)現(xiàn)的預(yù)冷效果；要想菜心溫度達(dá)到理想的目標(biāo)值，那么這個(gè)預(yù)冷過程是由外向內(nèi)的一個(gè)過程，散葉的蔬菜到?jīng)]多大問題，而遇到甘藍(lán).包菜.娃娃菜等包得比較緊的蔬菜，就算預(yù)冷到8-12小時(shí)也不一定能達(dá)到目標(biāo)值，就算達(dá)到目標(biāo)溫度，時(shí)間肯定會(huì)延長(zhǎng)，從而菜的表皮也可能會(huì)有不同程度的凍傷情況。 而真空預(yù)冷機(jī)是靠真空預(yù)冷的，當(dāng)我們的物體處于一個(gè)密閉的空間時(shí)，靠真空泵不斷把里面空氣吸走，當(dāng)真空箱體達(dá)到負(fù)壓的時(shí)候，我們水的蒸發(fā)點(diǎn)就會(huì)降低，從而通過蒸發(fā)蔬菜葉片上的水分和不斷吸走蔬菜縫隙中的熱量而達(dá)到預(yù)冷效果；由于這一過程處于真空狀態(tài)下，修復(fù)機(jī)械傷等。 3功耗：冷庫制冷面積大，預(yù)冷時(shí)間長(zhǎng)，耗電量不言而喻肯定很大。而真空預(yù)冷機(jī)面積相對(duì)小，預(yù)冷時(shí)間快，儲(chǔ)存無需長(zhǎng)時(shí)間開啟冷庫，或者可以直接發(fā)貨，可以大大節(jié)約用電量。 機(jī)動(dòng)性：冷庫是不能移動(dòng)，而真預(yù)冷機(jī)不一樣，它可以什么地方需要出現(xiàn)在什么地方。
* 真空預(yù)冷機(jī)值不值得買
對(duì)于大部分種植戶·菜商·種植合作社；都很有必要購買．從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，是相當(dāng)劃算的，使用真空預(yù)冷機(jī)，能為您節(jié)約很大的成本．主要有以下特點(diǎn)：冷卻效率高，可以提高工作效率．縮短時(shí)間； 減少甚至杜絕產(chǎn)品的腐爛變質(zhì)，從而減少您的經(jīng)濟(jì)損失 延長(zhǎng)您產(chǎn)品儲(chǔ)存周期；使用范圍廣，不管你是種植什么菜，還是明年要改換品種，只要是蔬菜瓜果，都可以用，甚至就算你不用，還可以租售；不管從那個(gè)角度看，都可以替代現(xiàn)有的冷庫功能和減少功耗．有了真空預(yù)冷機(jī)，你就可以如虎添翼一展宏圖！