真空預(yù)冷是在真空條件下，使水迅速在真空處理室內(nèi)以較低的溫度蒸發(fā)，在此過程中，消耗較多熱量，在沒有外界熱源的情況下，在真空室內(nèi)產(chǎn)生了制冷效果。真空預(yù)冷技術(shù)原理簡單，降溫速度高，廣泛應(yīng)用于農(nóng)產(chǎn)品保鮮、運輸與儲存等。真空預(yù)冷中，預(yù)冷是指在短時間內(nèi)的急速降溫，根據(jù)被冷卻物的性質(zhì)確定預(yù)冷時效，通常為數(shù)分鐘或數(shù)小時。真空預(yù)冷處理不是簡單的降溫手段，而是運用了真空的特殊環(huán)境實現(xiàn)快速降溫的技術(shù)。

全自動真空預(yù)冷機-真空速冷機高效節(jié)能實驗證明9～11℃為適合貯藏溫度，保鮮效果較好。邦廚公司研發(fā)的真空預(yù)冷機更注重果蔬保存期間的新鮮度，大限度地保存食品的營養(yǎng)成分和色、香全自動真空預(yù)冷機、味、形，滿足人們對綠色食品的需求。真空預(yù)冷機在低壓環(huán)境下，使食品的一部分水分蒸發(fā)帶走蒸發(fā)潛熱，從而使食品的剩余部分溫度降低，達到防腐保鮮的作用真空速冷機高效節(jié)能。

全自動真空預(yù)冷機是當(dāng)前規(guī)?；N植西蘭花、菠菜、油菜、卷心菜、莧菜、韭菜、蒿菜、香菜、芥菜、芥蘭、茴香、蒜苗、萵筍等季節(jié)性蔬菜保鮮預(yù)冷的前段設(shè)備，這些蔬菜被真空冷卻至冷藏溫度后，由于蔬菜芯體與表層溫度*，并且與冷藏溫度一樣，所以其鎖鮮期就長。在真空快速預(yù)冷機內(nèi)置的真空泵持續(xù)作用下，真空箱體形成內(nèi)外壓力差真空速冷機高效節(jié)能。

全自動真空預(yù)冷機在該壓力差的作用下，食品內(nèi)部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態(tài)迅速變?yōu)闅鈶B(tài)形成“汽化熱”并被持續(xù)外抽，帶走大量的熱量，鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。真空快速預(yù)冷機是耐高溫高濕設(shè)備，它一般能夠耐100℃左右的被冷卻物體，且高溫蒸煮食品即意味著高濕；真空快速預(yù)冷機主要消除田間熱，其高溫度在40℃左右真空速冷機高效節(jié)能。

全自動真空預(yù)冷機效果 鹵肉、鹵制品如大批量生產(chǎn)，需要用真空快速預(yù)冷機進行快速、由內(nèi)而外地冷卻，使得其快速避開高溫帶，鹵肉芯體溫度得以及時、快速散發(fā)，其肉質(zhì)更新鮮、更有嚼勁。全自動真空預(yù)冷機另外，經(jīng)真空快速預(yù)冷機所真空預(yù)冷的鹵肉、鹵制品快速避開30度-60度易于滋生細菌的溫度帶，保鮮期可大幅提高真空速冷機高效節(jié)能。

全自動真空預(yù)冷機售后服務(wù)承諾：我公司所生產(chǎn)的食品機械保證符合國家頒布的相應(yīng)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、條例及規(guī)范。如有不符，使用單位可以無條件退貨，所造成的損失由我方承擔(dān)。我公司負責(zé)向用戶提供產(chǎn)品相關(guān)的技術(shù)支持。如因產(chǎn)品出現(xiàn)質(zhì)量問題，我方保證在接到通知后24小時內(nèi)派技術(shù)人員到達現(xiàn)場予以解決真空速冷機高效節(jié)能。