真空冷卻機，真空預冷機加工在低溫環(huán)境下可以抑制細菌的活性，不會引起產(chǎn)品劣變的生理變化，真空冷卻機保證產(chǎn)品質量。我們的真空預冷機進行工作后可以對食物進行降溫處理，有效保證產(chǎn)品的品質，延長保質期真空預冷機加工。

真空冷卻機基本原理：在正常大氣壓下，水在100℃蒸發(fā)，而大氣壓為610Pa，水在0℃就蒸發(fā)了，這是因為水的沸點隨著環(huán)境大氣壓的降低而下降，這如同在高緯度地區(qū)的人們都很可以發(fā)現(xiàn)水燒開不是100℃，而是100℃以下。水沸騰從而快速地蒸發(fā)，就急速地吸收熱量。真空冷卻機把新鮮果蔬放在一個密閉的容器中，迅速抽出空氣，隨著壓力持續(xù)降低，果蔬表面纖維間隙中的水分開始蒸發(fā),蒸發(fā)時將帶走因蒸發(fā)的潛熱,使果蔬溫度降低，所以有時也稱為蒸發(fā)預冷真空預冷機加工。

真空冷卻機優(yōu)點：

1.果蔬干耗少，去除的水份僅占總重的縱20%~30%，故重量幾乎不減，且因處理時間短，不會產(chǎn)生局部干燥、脫水現(xiàn)象；冷藏庫冷卻損耗10%以上。

2.即使在雨中收獲，果蔬表面的水份也可在真空中蒸發(fā)掉，真空冷卻機不會影響輸送，清洗過的蔬菜水果表面水份同樣可去除。

3.與未預冷的果蔬相比，由于鮮度保持的時間長，可通過冷藏方式輸送到更遠的地方，擴大了市場服務范圍真空預冷機加工。

真空冷卻機一般都是根據(jù)以上原理而設計制成的，其基本組成是真空箱體、捕水器、制冷機組和旋片式真空泵。將一般果蔬從30℃左右冷卻到3℃以下，只需30分鐘。真空冷卻機水力噴射真空技術和常溫型真空速冷機。熟食品的冷卻不同于果蔬的預冷，起始溫度很高，一般在90℃以上，冷卻過程中會有大量的水汽逸出，因此，如果還是采用旋片真空泵、捕水器組合系統(tǒng)，勢必捕水器和制冷機組都要配得很大，不但機組龐大而且能耗很高，極不經(jīng)濟真空預冷機加工。

真空冷卻機售后服務承諾：

1、經(jīng)由我公司技術人員初步確認為本公司產(chǎn)品質量問題后，客戶將產(chǎn)品返回，后確診為產(chǎn)品質量問題的，我公司承擔往返運費；

2、經(jīng)由我公司技術人員初步確認為本公司產(chǎn)品質量問題后，真空冷卻機客戶將產(chǎn)品返回，后確診為非產(chǎn)品質量問題的,我公司承擔將產(chǎn)品返回給客戶的運費。

3、沒有經(jīng)過我公司技術人員及業(yè)務人員確認而擅自寄回的產(chǎn)品，我公司不承擔任何費用真空預冷機加工。