不銹鋼漂燙機(jī)，肉類漂燙機(jī)漂燙工藝，目的是為了制止果蔬中酶的活性，以保持果蔬*的鮮活色澤，保留蔬菜香味，增進(jìn)細(xì)胞的柔軟性，有利于水分的蒸發(fā)。不銹鋼漂燙機(jī)這個(gè)過程中需要應(yīng)用到我們的公司生產(chǎn)的漂燙鍋，內(nèi)置蜂窩板，排列均勻，升溫快受熱均勻肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)設(shè)備特點(diǎn)：

1.整機(jī)采用不銹鋼制造（電器元件除外），清洗方便，滿足國(guó)家對(duì)食品衛(wèi)生的相關(guān)規(guī)定；

2.充分利用了杠桿物理性能，支撐點(diǎn)為省力點(diǎn)，鑒于內(nèi)框重量及內(nèi)框裝滿物料后的總重量較重，設(shè)備*杠桿設(shè)計(jì)加上雙液壓桿支撐，能有效起降物料，不銹鋼漂燙機(jī)并能保證不超負(fù)荷工作，*延長(zhǎng)設(shè)備工作穩(wěn)定性及使用壽命。

3.為更好的讓設(shè)備排水、排雜*，設(shè)備底部采用斜低設(shè)計(jì)，以減少衛(wèi)生清洗死角清掃方便肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)漂燙技巧：

1.酶的失活可以防止蔬菜在貯存過程中的變色以及不好味道程度的加深。蔬菜的顏色是基于葉綠素和類胡蘿b素的存在，其也會(huì)因?yàn)槊傅慕到舛玫奖Ｗo(hù)。

2.豆角漂燙時(shí)加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長(zhǎng)過程中，不銹鋼漂燙機(jī)表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角漂燙時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)漂燙注意事項(xiàng)：

1.有特殊氣味的菜肴原料，不能與沒有異味的原料同用一鍋水，否則將會(huì)給沒有異味的原料染上異味。不同味的原料漂燙，也應(yīng)分開處理，以免互相串味。不銹鋼漂燙機(jī)原料有老嫩之分，加工的塊、粒、片厚薄也有差別，漂燙后的顏色變化也有所不同，無色的原料，被有色原料漬染而變色。

2.原料因漂燙受熱，其營(yíng)養(yǎng)成分都會(huì)在不同程度上受破壞，故漂燙要控制好時(shí)間。尤其是綠色蔬菜，要盡量縮短漂燙時(shí)間，以保護(hù)其所含維生素。因此，蔬菜的漂燙宜水多菜少火旺，若菜太多宜作多次處理。其他原料的漂燙也需注意投放量，掌握水與原料的比例肉類漂燙機(jī)。

不銹鋼漂燙機(jī)售后服務(wù)：

1、設(shè)備安裝完畢后，對(duì)貴公司的操作人員進(jìn)行免費(fèi)培訓(xùn)，使之能夠掌握設(shè)備的操作方法和進(jìn)行一般的維修保養(yǎng)。

2、對(duì)產(chǎn)品提供一年的免費(fèi)保修。保修期滿后，不銹鋼漂燙機(jī)我公司對(duì)產(chǎn)品提供維護(hù)，只收取成本費(fèi)。

3、當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)故障，我方接到貴公司通知后，我公司安排人員趕到現(xiàn)場(chǎng)維修，保障設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)肉類漂燙機(jī)。