蒸汽加熱漂燙鍋，漂湯鍋哪家好我們在制作一些菜肴的時(shí)候，有些菜品需要放在熱水中漂燙一下， 為了在一定程度上一直蔬菜中酶的活性，以保持產(chǎn)品*的工藝要求，蒸汽加熱漂燙鍋使得做出的菜肴口味更佳。而在這個(gè)過程中需要應(yīng)用到我們的漂燙鍋，不同的食物的漂燙時(shí)間跟方法都是不一樣的，下面我們了解下它的一些具體情況漂湯鍋哪家好。

蒸汽加熱漂燙鍋設(shè)備特點(diǎn)：

1.設(shè)備整體采用全304不銹鋼制作

2.設(shè)備內(nèi)框與鍋膽縫隙處設(shè)計(jì)有阻流板，蒸汽加熱漂燙鍋能有效把沸騰水壓迫到內(nèi)框內(nèi)，充分與物料接觸，避免沸騰后水的浪費(fèi)，提高生產(chǎn)效率

3.設(shè)備根據(jù)客戶場地要求，可選擇定制方形漂燙鍋或者圓形漂燙鍋

4.蒸汽加熱型,采用蜂窩板結(jié)構(gòu)，為公司*設(shè)計(jì)，升溫速度快，熱效率高，設(shè)備四周跟底部可獨(dú)立控制開關(guān)及進(jìn)氣量大小調(diào)節(jié)漂湯鍋哪家好。

蒸汽加熱漂燙鍋的應(yīng)用范圍較廣，作用有以下幾個(gè)方面:

1.使蔬菜色澤鮮艷，質(zhì)脆嫩

2.除去畜禽類原料的血污，蒸汽加熱漂燙鍋去除異味。

3.縮短和調(diào)整菜肴的烹制時(shí)間漂湯鍋哪家好。

蒸汽加熱漂燙鍋漂燙的方法：

1.冷水投料是把原料放進(jìn)冷水鍋中，加熱煮至半熟、剛熟或熟透，然后撈出。要使原料去掉血污、去異味，可用此法。

2.沸水投料是水滾之后才把原料投入沸水鍋里。蒸汽加熱漂燙鍋根據(jù)菜肴制作需要確定原料在沸水鍋里受熱時(shí)間的長短。一般青綠葉菜的漂燙都用沸水投料方法。這樣既可減少蔬菜營養(yǎng)成分的流失，又能使蔬菜保持青綠鮮艷的色澤漂湯鍋哪家好。

蒸汽加熱漂燙鍋漂燙技巧

1.在100℃的沸水中燙2分鐘，維生素的損失率便高達(dá)65%。若焯水時(shí)加入1%的精鹽，便可減緩蔬菜內(nèi)可溶性營養(yǎng)物質(zhì)的流失速度。

2.蔬菜漂燙時(shí)加點(diǎn)鹽?？蓽p少蔬菜中營養(yǎng)物質(zhì)的損失。從營養(yǎng)學(xué)角度分析，蔬菜漂燙可增加水溶性營養(yǎng)物質(zhì)的損失。

3..豆角焯水時(shí)加點(diǎn)堿。這是因豆角在生長過程中，蒸汽加熱漂燙鍋表面會(huì)形成脂肪性角質(zhì)物質(zhì)和大量的蠟質(zhì)。由于這些物質(zhì)遮蔽了豆角表皮細(xì)胞所含的葉綠素，因而豆角的碧綠色澤不突出，豆角的角質(zhì)和蠟質(zhì)物不溶于水，而只溶于熱堿水中，故在豆角焯水時(shí)添少許堿，豆角便顯得碧綠。但須注意：加堿切忌過多，否則會(huì)影響菜肴的風(fēng)味特色和營養(yǎng)價(jià)值漂湯鍋哪家好。

蒸汽加熱漂燙鍋售后服務(wù)：

1.我廠出售的所有產(chǎn)品保修期為一年，保修期內(nèi)免費(fèi)上門維修蒸汽加熱漂燙鍋（人為因素或不可抗拒的自然現(xiàn)象所引起的故障或破壞除外）。

2.在接到報(bào)修通知后，七個(gè)工作日內(nèi)趕到現(xiàn)場并解決問題。

3.用戶可以通過售后咨詢有關(guān)技術(shù)問題，并得到明確的解決方案漂湯鍋哪家好。