食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
產(chǎn)品詳情:
特性
（1）原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
（2）標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
（3）均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。
（4）凝固型酸乳是在原料乳殺菌和接種后即灌裝了，灌裝溫度可以略高于發(fā)酵溫度，以便補(bǔ)償管道的溫差；而攪拌型酸乳在發(fā)酵和冷卻后才灌裝。
技術(shù)參數(shù)
| 原料 | 牛奶 |
| 成品 | 酸奶 |
| 產(chǎn)能 | 1t/h~40t/h |
| 包裝選擇 | 塑杯 |
流程圖
包裝類型
設(shè)備清單
| 序號(hào) | 設(shè)備名稱 |
| A | 自吸泵 |
| B | 直冷式儲(chǔ)奶罐 |
| C | 調(diào)配系統(tǒng) |
| D | 均質(zhì)機(jī) |
| E | 殺菌機(jī) |
| F | 發(fā)酵系統(tǒng) |
| G | 板式冷卻 |
| H | 自動(dòng)灌裝封口杯裝機(jī) |
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