酒莊冷藏冷庫(kù)

酒莊冷藏冷庫(kù)

酒莊冷藏冷庫(kù)儲(chǔ)存的要求

1、溫度：一般半甜、甜型紅葡萄酒儲(chǔ)存溫度為14-16℃，干紅葡萄酒為16-22℃，干白葡萄酒為8-10℃，如果是香檳(起泡葡萄酒)，則在5-9℃為宜。

2、保濕：葡萄酒的適宜保存濕度在50%～80%之間，但一些來自葡萄酒地窖的測(cè)試，90%以上的濕度也不影響葡萄酒的保存。

3、避光：葡萄酒要避免強(qiáng)光照射，紫外線尤其會(huì)使酒早熟。因此想要*保存的葡萄酒應(yīng)該盡量放到避光的地方，地窖或者專業(yè)葡萄酒恒溫柜應(yīng)保持黑暗。

4、避震：震動(dòng)對(duì)酒的損害純粹是化學(xué)性的，葡萄酒裝在瓶中，其變化是一個(gè)緩慢發(fā)酵的過程，震蕩會(huì)擾亂酒的分子結(jié)構(gòu)，讓酒加速成熟，讓酒變得粗糙。

5、無異味：葡萄酒不宜跟其它食品一起存放，以防止異味浸入酒中。

6、平放：葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生變化。