重慶速凍庫(kù)安全操作規(guī)程開機(jī)前先檢查機(jī)組和管道有無(wú)“跑"、“冒"、“滴"、漏，電源線有無(wú)破損或 裸露，機(jī)組散熱片有無(wú)堵塞等異常情況，確認(rèn)無(wú)異常后方可開機(jī)。
三、 設(shè)備開啟后，機(jī)手應(yīng)觀察室外機(jī)組運(yùn)行狀況，檢查高、低壓表和油壓表的 指示情況，確認(rèn)正常后方可離開。
四、 機(jī)組出現(xiàn)異常報(bào)警停機(jī)，機(jī)手必須及時(shí)通知設(shè)備維修人員，嚴(yán)禁設(shè)備帶病 作業(yè)。

重慶速凍庫(kù)安全操作規(guī)程

重慶速凍庫(kù)安全操作規(guī)程

 

 

 

速凍庫(kù)安全操作規(guī)程    

一、 非機(jī)手或未經(jīng)培訓(xùn)合格的人員嚴(yán)禁操作速凍庫(kù)。
二、 開機(jī)前先檢查機(jī)組和管道有無(wú)“跑”、“冒”、“滴”、漏，電源線有無(wú)破損或 裸露，機(jī)組散熱片有無(wú)堵塞等異常情況，確認(rèn)無(wú)異常后方可開機(jī)。
三、 設(shè)備開啟后，機(jī)手應(yīng)觀察室外機(jī)組運(yùn)行狀況，檢查高、低壓表和油壓表的 指示情況，確認(rèn)正常后方可離開。
四、 機(jī)組出現(xiàn)異常報(bào)警停機(jī)，機(jī)手必須及時(shí)通知設(shè)備維修人員，嚴(yán)禁設(shè)備帶病 作業(yè)。
五、 庫(kù)內(nèi)蒸發(fā)器、制冷管道、風(fēng)機(jī)嚴(yán)禁踩踏、碰撞。



六、 進(jìn)出速凍庫(kù)必須隨手關(guān)門，防止庫(kù)溫回升。  
七、 庫(kù)內(nèi)地面必須保持干燥，除霜后及時(shí)清理地面冰霜、積水。
八、 產(chǎn)品速凍結(jié)束后及時(shí)關(guān)閉制冷機(jī)組，避免造成能源浪費(fèi)。
 

速凍冷庫(kù)使用注意事項(xiàng)如下：  

1.速凍冷庫(kù)的溫度一般應(yīng)控制在0℃至-10℃，將其設(shè)計(jì)在冷凍庫(kù)的隔壁，可以節(jié)省能源。由于冷藏的溫度限制，其保持原料質(zhì)量的時(shí)間不可能像冷凍那樣長(zhǎng)，抑制微生物的生長(zhǎng)只能在一定的時(shí)間內(nèi)有效，所以要特別注意貯存時(shí)間的控制。  



2、在速凍冷庫(kù)安裝中大多數(shù)采用光滑冷排管，0℃以下冷庫(kù)在冷卻時(shí)排管會(huì)有霜層的積聚。為保證良好的傳熱效果，宜經(jīng)常除霜，當(dāng)排管積霜厚度達(dá)9mm～12 mm時(shí)，應(yīng)進(jìn)行除霜。每年應(yīng)進(jìn)行1次～2次熱氨融霜。
 
3、速凍冷庫(kù)在用手動(dòng)控制的冷風(fēng)機(jī)，應(yīng)及時(shí)融霜，還應(yīng)防止過(guò)多加熱。  
4、原料進(jìn)速凍冷庫(kù)之前應(yīng)仔細(xì)檢查，不應(yīng)將已經(jīng)變質(zhì)或弄臟的原料送人冷藏庫(kù)。不得存入其他雜物；員工私人物品一律不得存入其內(nèi)。  

5.凍品宜采用良好的包裝形式，有效抑制排管和冷風(fēng)機(jī)結(jié)霜的速度。
6、速凍冷庫(kù)企業(yè)的計(jì)量器具配備及管理應(yīng)按照GB 17167-2006和DB33/ 656-2007的規(guī)定進(jìn)行。  
7、速凍冷庫(kù)門應(yīng)設(shè)置風(fēng)幕和門簾，宜使用內(nèi)設(shè)門斗，以減少濕熱空氣對(duì)流入庫(kù)。

   

 

速凍冷庫(kù)的性能特點(diǎn)：    
1、環(huán)保制冷劑，呵護(hù)環(huán)境；    
2、自然對(duì)流及強(qiáng)制對(duì)流共同散熱、防止冷凝器臟堵燒毀壓縮機(jī)；  
3、庫(kù)體面板材質(zhì)多樣（彩鋼板，鹽化鋼板，壓花鋁板，不銹鋼板），滿足不同行業(yè)的需求；  
4、進(jìn)口壓縮機(jī)，可選擇渦旋制冷，活塞制冷，螺桿制冷；  
5、智能溫控系統(tǒng)：自動(dòng)開停壓縮機(jī)，冷風(fēng)機(jī)，自動(dòng)化霜；    
6、多種故障報(bào)警：超設(shè)定溫度、傳感器故障、低電壓、缺相等；  
7、多種保護(hù)功能：開機(jī)延時(shí)保護(hù)，壓縮機(jī)過(guò)熱保護(hù)、壓縮機(jī)過(guò)載保護(hù)，蒸發(fā)器過(guò)載保護(hù)，冷凝壓力過(guò)高保護(hù)，吸氣壓力過(guò)低保護(hù)；  
8、配有防凍型庫(kù)內(nèi)氣壓平衡器；    
9、可選溫度記錄儀，遠(yuǎn)程網(wǎng)絡(luò)控制及遠(yuǎn)程報(bào)警功能。  



速凍冷庫(kù)對(duì)快速凍結(jié)食品具有如下優(yōu)點(diǎn)：  
1、避免在細(xì)胞之間生成大的冰晶體；    
2、減少細(xì)胞內(nèi)水份外析，解凍時(shí)汁液流失少；    
3、細(xì)胞組織內(nèi)部濃縮溶質(zhì)和食品組織，膠體以及各種成分相互接觸的時(shí)間顯著縮短，濃縮的危害性下降到低程度    
4、將食品迅速降低到微生物生長(zhǎng)活動(dòng)溫度之下 ， 有利地抵制微生物的增長(zhǎng)及其生化反應(yīng)；