禽肉類速凍冷庫(kù)

雞腿速凍冷庫(kù)的概念
雞腿速凍冷庫(kù)是指雞腿迅速通過(guò)其大冰晶生成區(qū)，當(dāng)平均溫度達(dá)到-25℃時(shí)而迅速凍結(jié)的方法。雞腿快速凍結(jié)大限度地保持了食品原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和色香味，也就是說(shuō)雞腿速凍冷庫(kù)，在凍結(jié)雞腿或禽肉類過(guò)程中必須保證使食品所發(fā)生的變化達(dá)到大限度的可逆性。通過(guò)冷風(fēng)機(jī)或速凍裝置來(lái)實(shí)現(xiàn)對(duì)雞腿食品的凍結(jié)。
 禽肉類速凍冷庫(kù)
雞腿速凍冷庫(kù)優(yōu)點(diǎn)
（1）雞腿速凍冷庫(kù)抑制呼吸作用，減少有機(jī)物質(zhì)的消耗，保持雞腿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
（2）雞腿速凍冷庫(kù)抑制水分蒸發(fā)，保持雞腿的新鮮度。
（3）雞腿速凍冷庫(kù)抑制病原菌的滋生繁殖，控制某些生理病害的發(fā)生，降低雞腿的損壞率
 
程圣制冷安裝雞腿速凍冷庫(kù)特點(diǎn)：

• 雞腿速凍冷庫(kù)技術(shù)*：程圣制冷速凍冷庫(kù)采用無(wú)霜速凍制冷方式，制冷系統(tǒng)設(shè)備采用，采用自動(dòng)化霜,速凍冷庫(kù)微電腦智能控制系統(tǒng)。
• 速凍冷庫(kù)材料新穎：雞腿速凍庫(kù)庫(kù)體采用聚氨酯阻燃冷庫(kù)保溫板，其特點(diǎn)為：隔熱保溫性能好、重量輕、強(qiáng)度高、耐腐蝕、抗老化、外形美觀。冷庫(kù)面板種類有：彩塑鋼、鹽化鋼、不銹鋼、壓花鋁等。程圣制冷可以根據(jù)客戶要求定制專屬冷庫(kù)板。
• 速凍冷庫(kù)裝拆方便：冷庫(kù)板壁全部采用統(tǒng)一模具生產(chǎn)，經(jīng)內(nèi)部凹凸槽連接，裝拆搬運(yùn)方便，安裝工期短，可根據(jù)速凍冷庫(kù)大小量身定制，冷庫(kù)后期如果想移動(dòng)可以根據(jù)客戶需求拆裝重組，

 
雞腿速凍冷庫(kù)設(shè)計(jì)所需參數(shù)
1、速凍貨物的入庫(kù)溫度；
2、速凍貨物的一次進(jìn)貨量；
3、速凍貨物的出庫(kù)溫度；
4、速凍貨物在冷庫(kù)中的貯藏時(shí)間；
5、速凍貨物的種類。