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盒式氣調(diào)包裝機是保持食材、熟食品鮮度的？
閱讀：1109 發(fā)布時間：2021-6-7 盒式氣調(diào)包裝機以降低活體細(xì)胞有氧呼吸速率為前提，她適合于蔬菜、水果、新鮮肉、生鮮肉、中草藥、藥材、海鮮、淡水魚等活體保鮮包裝通過抑制細(xì)菌滋生繁殖.也適合蒸煮肉、烤肉、鹵肉、醬料、湯料、炒菜、盒飯等熟食品的保鮮包裝。
盒式氣調(diào)包裝機主要從三個技術(shù)方面入手來保障食材、熟食品鮮度的延遲：
1、盒式氣調(diào)包裝機采用抑制、消滅有害細(xì)菌滋生繁衍。
2、降低細(xì)胞活體的有氧呼吸速率，但不能抽真空以免產(chǎn)生厭氧反應(yīng)。
3、在氣調(diào)包裝完成后需要放置0℃-4℃的冷庫中冷藏，冷庫冷藏也是降低細(xì)胞活體的活性，降低其有氧呼吸的速率。