食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)技術(shù)文章
蔬菜真空包裝機(jī)的作用有哪些
閱讀：1611 發(fā)布時(shí)間：2020-11-10 氣調(diào)保鮮包裝機(jī)的包裝原理是基于不同氣體對(duì)食品的保藏不同，利用不通的混合氣體達(dá)到保鮮、保色、保形和保質(zhì)的目的。氣調(diào)保鮮包裝機(jī)常用的混合氣體有二氧化碳、氮?dú)?、氧氣及特殊氣體混合而成，各種氣體對(duì)食品的保鮮作用是不同的。
蔬菜真空包裝機(jī)包裝的盒裝蔬菜是近幾年比較受歡迎的，在以前的時(shí)候蔬菜一般是用冷庫(kù)來(lái)進(jìn)行保存的，有些帶葉蔬菜是不適合冷庫(kù)來(lái)保存的，大多數(shù)打過(guò)防腐劑來(lái)保持蔬菜變壞，為了保護(hù)蔬菜的顏色、口感、形狀及營(yíng)養(yǎng)水份不流失真空包裝等效果，蔬菜氣調(diào)真空包裝機(jī)主要用來(lái)延長(zhǎng)蔬菜保鮮期的用途，下面來(lái)介紹蔬菜氣調(diào)真空包裝機(jī)主要作用。
1、真空預(yù)冷作用：蔬菜在包裝食品之前，先將食品處于0-4°C低溫儲(chǔ)存環(huán)境，使包裝盒內(nèi)蔬菜降低呼吸速率，減慢蔬菜的新陳代謝處于休眠狀態(tài)，有效防止細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖，有效達(dá)到延長(zhǎng)蔬菜的保鮮期和貨架期。
2、環(huán)境作用：溫度是蔬菜產(chǎn)生細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖的主要環(huán)境原因，溫度過(guò)高會(huì)使蔬菜腐爛的更快，蔬菜真空包裝機(jī)包裝的蔬菜都要在0-4°C條件下進(jìn)行運(yùn)輸配貨，包裝蔬菜在常溫環(huán)境下細(xì)菌會(huì)依然繁殖的很快。
3、包裝要求：蔬菜真空包裝效果不僅僅是影響外觀價(jià)值，質(zhì)量不好的包裝材料是起不到蔬菜的保鮮效果，包裝蔬菜需要采用阻隔性材料質(zhì)量好的進(jìn)行包裝，需要根據(jù)客戶需求選擇包裝材料，包裝材料有低溫的、常溫的、耐高溫的等分類，根據(jù)蔬菜包裝要求進(jìn)行選擇。