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　　隨著環(huán)保政策的完善和環(huán)保意識的增強，現在非常多的企業(yè)加強了環(huán)保的治理，尤其是小區(qū)的餐飲企業(yè)的治理受到條件的限制或者資金的問題都非常困惑，不知道該如何選擇餐飲經營場所地址？北京油煙凈化器廠家小編來談談餐飲經營場所設置五大要求；

 

　　1、井道

 

　　用建筑材料制成的用于設置輸送空氣、油煙氣等管道的土建豎井。

 

　　2、選址

 

　　飲食業(yè)單位選址應符合城鎮(zhèn)規(guī)劃、環(huán)境功能、飲食衛(wèi)生和環(huán)境保護的要求，同時與周邊自然和人文環(huán)境相協(xié)調。新建住宅樓內不宜設置飲食業(yè)單位；現有住宅樓內不宜新設置產生油煙污染的飲食業(yè)單位。飲食業(yè)單位宜集中設置。規(guī)劃配套的飲食業(yè)單位宜設在商業(yè)服務區(qū)域內。博物館、圖書館、檔案館等的主體建筑內不宜設置產生油煙污染的飲食業(yè)單位。

 

　　3、總平面布置

 

　　飲食業(yè)單位平面布置應滿足建筑功能、烹飪加工工藝及衛(wèi)生防疫的要求，合理組織各種流線，減少污染影響。

 

　　飲食業(yè)單位人流、物流出入口應分開設置，商住樓內新建飲食業(yè)單位出入口應獨立設置。

 

　　新建產生油煙的飲食業(yè)單位邊界與環(huán)境敏感目標邊界水平間距不得小于 9 m。

 

　　設有飲食業(yè)單位的建筑與保護建筑間的距離應按批準的環(huán)境影響評價文件要求確定。

 

　　4、總體要求

 

　　新建產生油煙污染的飲食業(yè)單位，廚房凈高應符合 JGJ 64 的有關要求。

 

　　飲食業(yè)單位燃料宜為天然氣、液化石油氣、人工煤氣或其他清潔能源。

 

　　飲食業(yè)單位應設有或預留下列設備、設施的配套空間：

 

　　a）送、排風機；

 

　　b）油煙凈化器設備；

 

　　c）隔油設施；

 

　　d）固體廢物臨時存放場地；

 

　　e）井道。

 

　　飲食中心的油煙氣排風管道應該分區(qū)并相對集中設置，并置于井道內。

 

　　飲食業(yè)單位排放的污染物，應達到國家或地方的污染物排放（控制）標準。

 

　　5.油煙凈化與排放要求

 

　　廚房的爐灶、蒸箱、烤爐（箱）等加工設施上方應設置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風管道宜分別設置。

 

　　油煙集氣罩罩口投影面應大于灶臺面，罩口下沿離地高度宜取 1.8——1.9 m，罩口面風速不應小于0.6 m/s。

 

　　油煙氣排風水平管道應該設置坡度，坡向集油、放油或者是排凝結水處，且與樓板的間距不應小于 0.1 m，管道應密封無滲漏。

 

　　飲食業(yè)單位的油煙排風量以及設備配套空間應與其規(guī)模相適應。

 

　　放置油煙凈化器的空間凈高不得低于 1.5 m，油煙凈化器需要維護的一側與其相鄰的設備、墻壁、柱、板頂間的距離不應小于 0.45 m。 油煙凈化器應放置于油煙排風機之前。