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山東泰瀚食品機(jī)械有限公司>>滾揉機(jī)>>200L咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備

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  • 咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備

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參考價(jià) 9500
訂貨量 1
具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)
  • 型號(hào) 200L
  • 品牌 其他品牌
  • 廠商性質(zhì) 生產(chǎn)商
  • 所在地 濰坊市

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更新時(shí)間:2021-07-13 08:58:42瀏覽次數(shù):409

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

電源電壓 380v 功率 1.85kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 7rpm 容積 200L
生產(chǎn)能力 150kg/罐 外形尺寸 910*730*850mm
真空度 -0.8kPa 重量 200kg
咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備:適用范圍【適合產(chǎn)品有:魚(yú)類(lèi)、肉類(lèi)、禽類(lèi)、海鮮、金針茹、】當(dāng)已經(jīng)注射及嫩化的肉塊進(jìn)入滾揉機(jī)后,經(jīng)設(shè)備筒體慢速柔和的翻滾,使肉塊得到均勻的擠壓、按摩,加速肉塊中鹽 溶性蛋白的釋放及同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉蛋白質(zhì)互為溶合,以達(dá)到肉 質(zhì)變嫩、增加肉塊的保水性、口感好、顏色及切片紋理美觀、出品率高的目的。

詳細(xì)介紹

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備1.肉塊在真空滾揉機(jī)中,抽真空時(shí)肉塊中滲入的空氣會(huì)因?yàn)橥饨缈諝獾臏p少而往外滲出。在這個(gè)過(guò)程中肉塊會(huì)產(chǎn)生很多肉眼看不到的小孔。

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備2.形成一種所謂的海綿樣的組織形態(tài)結(jié)構(gòu)。但從外觀上是不會(huì)變大的。

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備3.這些肉眼看不到的小孔在滾揉過(guò)程會(huì)吸附肉塊外部的調(diào)料及淀粉。并伴隨著滾揉過(guò)程中的摔打使肉的組織纖維膨松。

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備4.達(dá)到改善肉塊口感以及增加出肉率的目的。

咸菜真空滾揉機(jī)、肉類(lèi)腌制設(shè)備真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊原理,讓肉塊或肉餡在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng),相互撞擊、摔打,從而達(dá)到按摩、腌漬作用。腌漬液被肉充分地吸收,增強(qiáng)肉的結(jié)合力及彈性,提高產(chǎn)品的口感及斷面效果。

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