雞腿真空滾揉機(jī)，肉類腌制機(jī)真空腌肉機(jī)特點(diǎn)：滾揉機(jī)采用不銹鋼制造，可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，操作簡(jiǎn)便，使用效率更高。

雞腿真空滾揉機(jī)，肉類腌制機(jī)叉燒肉加工設(shè)備-叉燒腌制真空滾揉機(jī)，叉燒肉真空滾揉機(jī)能夠加速蛋白質(zhì)的提取和溶解：鹽溶性蛋白的提取是滾揉的重要目的。

雞腿真空滾揉機(jī)，肉類腌制機(jī)在前面講過(guò)肉質(zhì)纖維中的蛋白質(zhì)-鹽溶性蛋白(主要指肌球蛋白)具有很強(qiáng)的保水性和黏結(jié)性，只有將它們提取出來(lái)，才能發(fā)揮作用。盡管我們?cè)邴}水中加入很多鹽類，提供了一定離子強(qiáng)度，但只是極少數(shù)的小分子蛋白溶出，而多數(shù)蛋白分子只是在纖維中溶解，但不會(huì)自動(dòng)滲透肉體。通過(guò)滾揉才能快速將鹽溶性蛋白提取出來(lái)。

雞腿真空滾揉機(jī)，肉類腌制機(jī)適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類、中式醬鹵類、休閑類肉食品的腌制加工。從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；特別對(duì)傳統(tǒng)中式產(chǎn)品加工，加入滾揉處理工序，可以縮短腌制浸泡時(shí)間、改善效果，提高肉品品質(zhì)。