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隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，食品加工工藝不斷進(jìn)步，在生產(chǎn)加工中對(duì)于食品類物料的干燥要求也在不斷提高，很多采用密閉或者接近密閉的常壓干燥設(shè)備都被設(shè)計(jì)成真空干燥機(jī)。目前，真空干燥機(jī)在各行各業(yè)中得到了廣泛的應(yīng)用。下面南方干燥就為大家詳細(xì)介紹真空干燥機(jī)的應(yīng)用優(yōu)點(diǎn)。

經(jīng)過多年的實(shí)踐研究，真空干燥機(jī)主要有以下6個(gè)優(yōu)點(diǎn)：

（1）真空干燥機(jī)可消除常壓干燥情況下容易產(chǎn)生的產(chǎn)品表面硬化現(xiàn)象。常壓熱風(fēng)干燥由于受熱氣化的水蒸汽通過物體邊界層向空氣中擴(kuò)散，被干燥物表面就會(huì)出現(xiàn)局部干裂現(xiàn)象，形成表面硬化，影響產(chǎn)品成型質(zhì)量。真空干燥物料內(nèi)部和表面之間壓差較大，在壓力梯度作用下，水分很快移向表面，不會(huì)出現(xiàn)表面硬化。

（2）真空干燥機(jī)的可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥。水在汽化過程中溫度和壓力成正比關(guān)系。因此，低壓下可以實(shí)現(xiàn)低溫干燥，對(duì)于食品和農(nóng)副產(chǎn)品的干燥是十分有利的。

（3）真空干燥機(jī)的干燥可以滅菌。真空干燥機(jī)采用的是真空氣體，空氣中的細(xì)菌大部分可以隨著空氣被真空泵抽走，其余細(xì)菌中有一部分也會(huì)因缺氧而死亡或缺乏活力，滅菌效果明顯。

（4）真空干燥機(jī)容易實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品多樣化，以食品干燥為例，可以通過控制真空度，使產(chǎn)品發(fā)泡，生產(chǎn)出脆化、速溶等食品。

（5）真空干燥具有干燥溫度低，干燥室內(nèi)相對(duì)缺氧，可避免脂肪氧化，色素褐變等一系列優(yōu)點(diǎn)，適合于熱敏感性食品物料的干燥。

（6）真空干燥機(jī)可以在低溫下回收濕分，這對(duì)含有機(jī)溶劑物料的干燥回收溶劑十分有利。

真空干燥機(jī)設(shè)備成本、干燥費(fèi)用也相對(duì)較低，具有很多應(yīng)用優(yōu)勢(shì)，是塑料食品等行業(yè)*的重要生產(chǎn)設(shè)備。