果汁前處理系統(tǒng)

混濁型胡蘿卜汁生產工藝流程 原料選擇→清洗→去皮→修整、切絲→預煮→破碎→酶處理→打漿→原漿→調配→標準化→攪拌→均質→脫氣→灌裝、封蓋→殺菌→冷卻→質檢→成品 操作要點 （1）原料選擇。選用胡蘿卜素含量高的秋季成熟的品種，肉質根應新鮮肥大，無須根分杈、凍傷及機械損傷，特別是要檢查有無“農藥、重金屬普查合格證書”，對無證明的胡蘿卜拒收。 （2）洗滌。用水沖洗胡蘿卜表面，去除泥沙及其他污物，同時使附著在其表面的微生物原始數(shù)量減少。 （3）去皮。選擇3%~4%堿液加熱至95~100℃, 2~3min。經(jīng)堿液處理后的原料要立即用流動清水沖洗2~3次，以清洗掉被堿液腐蝕的表面組織及殘留的堿液并使物料得到冷卻。 （4）修整、切絲。手工去除胡蘿卜的頭尾，殘留的后生表皮、黑斑、須根，以免其中的苦味物質影響產品的風味。隨后在打絲機上打絲。 （5）預煮、破碎。在0.3%~0.5%檸檬酸溶液中預煮5min，預煮溫度90~95℃。用清水冷卻物料，然后進行破碎處理。 （6）酶處理。破碎后的物料放入清水中進一步冷卻，使其溫度下降，將pH值控制在3.0~5.0，溫度控制在20~55℃，具體的溫度、pH值、添加量、作用時間根據(jù)具體生產試驗確定。 

公司心聲：在當今的飲料市場中果汁飲料必不可缺。為了能開發(fā)出客戶利潤更高的口味佳、包裝美、營養(yǎng)高的新品，公司技術骨干不斷的在*上改革創(chuàng)新，并取得了理想成果，得到了廣大用戶的認可。相信有著*的設備技術加之成熟的生產工藝，我們的合作一定能達到共贏！

                                                                             果汁前處理生產線







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