玻璃瓶酒飲料生產線設備

設備特點：
灌裝閥采用高精度機械灌裝閥，具有無瓶不抽真空機構。
外置式機械閥結構，閥體內無彈簧和密封件。
具有兩次抽真空能力，配有高壓激泡裝置。
傳動采用開式齒輪和齒輪箱組合傳動。采用變頻無級調速，調速范圍大。
本機的傳動設有潤滑脂自動潤滑裝置，可按需要定時定量給各潤滑點供油。傳動效率高、噪聲小、壽命長。
在沖氣或灌酒時，由于瓶質量問題而引起的爆瓶，則酒閥自動關閉，并配有自動破瓶沖洗裝置。

玻璃瓶酒飲料生產線設備

采用全不銹鋼磁性料斗，蓋的理蓋、下蓋、進蓋均由磁力傳送，在運行中蓋不易變形，下蓋量大且通暢，壓蓋可靠并有自動卸荷功能，降低破瓶率。
對中導向采用雙導桿式對中，有預罩功能。進出瓶平穩(wěn)可靠。
酒缸及壓蓋頭的升降為電動升降，以適應設計范圍內不同高度的瓶型。
灌裝缸內物料液位高度由電探針控制，缸液位穩(wěn)定，灌裝可靠。
玻璃瓶啤酒生產線的啤酒風格又稱典型性，是啤酒色、香、味和泡沫的綜合體現，在啤酒釀造過程中形成。也因不同地區(qū)人們的習慣和愛好而大不相同。啤酒風格由其色澤、透明度、泡沫、香氣與口味體現。

玻璃瓶酒飲料生產線設備

玻璃瓶酒飲料生產線設備

玻璃瓶啤酒生產線包括釀造大麥

大麥子粒主要由胚、胚乳、谷皮三部分組成。

大麥含水分12%～20%，含干物質80%～88%。通常大麥含水分為13%。

玻璃瓶啤酒生產線碳水化合物主要是淀粉、纖維素、半纖維素和麥膠物質，以及不同多糖的分解產物：淀粉是大麥中碳水化合物的主要成分，含量多，占干物質的58%～65%。淀粉含量越，浸出物就越多，麥汁收得率也越高；纖維素是細胞壁的支撐物質，主要存在于皮殼中，微量存在于胚及果皮和種皮中，不存在于胚乳中，纖維素的小組成單位為葡萄糖；半纖維素是植物的骨架物質，對其形態(tài)起支撐作用，所以又稱骨架物質或支撐物質。大麥中半纖維素和麥膠物質的含量與大麥成熟度、氣候條件等有關，約占大麥干物質的10%。主要存在于胚乳中，構成胚乳細胞壁，也存在于麥殼中；大麥中含有少量的低分子糖類，主要存在于胚和糊粉層中。

大麥蛋白質主要存在于糊粉層中，胚乳中也有存在，含量一般在9.0%～12.0%之間，蛋白質的主要作用：提供酵母營養(yǎng)，使啤酒口感醇厚、圓潤，豐富啤酒泡沫，使啤酒早期混濁。

輔助原料

玻璃瓶啤酒生產線在啤酒釀造過程中，除了使用大麥麥芽作為主要原料外，還可添加部分輔助原料。正確使用輔助原料可以降低原料成本，調整麥汁組成，提高啤酒發(fā)酵度，增強啤酒某些特性，改善啤酒泡沫性質。我國盛產大米，所以大米一直是我國啤酒釀造廣泛采用的一種輔助原料，其特點是淀粉含量高，可達75%～82%，無水浸出率高達90%～93%。

玻璃瓶酒飲料生產線設備

玻璃瓶酒飲料生產線設備

酒花

酒花學名“蛇麻"有雌花和雄花之分，啤酒釀造通用雌花。酒花的作用主要是賦予啤酒爽口的苦味和酒花香味、促進麥汁和啤酒的澄清、有利于啤酒的泡沫、作為啤酒防腐劑。

在酒花的化學組成中，對啤酒釀造具有重要意義的三大主要成分是酒花樹脂、酒花油和多酚物質。酒花樹脂是苦味的主要來源；酒花油是啤酒酒花香味ide主要來源；多酚物質能與蛋白質形成復合物，促進蛋白質凝固，在啤酒中形成黑色物質，增加啤酒的色澤，低分子多酚能賦予啤酒一定的醇厚性。

啤酒發(fā)酵方法：啤酒發(fā)酵方法有上面發(fā)酵法和下面發(fā)酵法兩種方法，一般都采用下面發(fā)酵法。傳統(tǒng)的發(fā)酵過程一般分為兩個階段：主發(fā)酵和后發(fā)酵（貯酒）

主發(fā)酵工藝：主發(fā)酵主要分為：起泡期、高泡期和落泡期三個階段

主發(fā)酵過程控制：①、溫度的控制：控制不同的發(fā)酵溫度有各自的優(yōu)缺點，采用低溫發(fā)酵，酵母在發(fā)酵過程中生成的副產物較少，使啤酒的口味較好，泡沫狀況良好，但發(fā)酵時間長；采用高溫發(fā)酵，酵母的發(fā)酵速度較快，發(fā)酵時間短，設備的利用率高，但生成副產物較多，啤酒口味較差。②、濃度的控制：麥汁濃度的變化受發(fā)酵溫度和發(fā)酵時間的影響。發(fā)酵旺盛，降糖速度快，則可適當降低發(fā)酵溫度和縮短溫度的保持時間；反之，則應適當提高發(fā)酵溫度或延長溫度的保持時間。③、發(fā)酵時間的控制：發(fā)酵時間主要取決于發(fā)酵溫度的變化，發(fā)酵溫度高，則發(fā)酵時間短；發(fā)酵溫度低，則發(fā)酵時間長。

啤酒過濾

啤酒過濾是一個純物理分離過程，利用過濾前后的壓差將待過濾液體從一端推向另一端，穿過過濾介質，發(fā)酵液中懸浮的微小粒子被截留下來，濾出的啤酒透明且有光澤。

過濾介質將微小粒子甚至比介質孔隙小的粒子截留下來主要是通過篩分效應、深層效應和吸附效應實現的。

生產啤酒設備包括：水處理設備、調配設備、發(fā)酵設備、灌裝生產設備、沉重設備、噴碼設備、裝箱打包設備。

水處理設備

啤酒灌裝機組

沖洗結構

啤酒灌裝提升工位

啤酒封蓋組件